【榨菜蒸牛肉】

小蔥尾巴切段，蔥綠切末，老姜帶皮切片，將姜和蔥段加入小碗中，加入一些料酒，慢慢擠壓壓榨出姜蔥汁，牛肉切片；

砂糖、椒鹽、生抽、蠔油，蔥姜水；抓揉一分鐘后，加入淀粉繼續(xù)抓牢到?jīng)]有顆粒狀，最后加入油靜置15分鐘；

加入榨菜，攪拌均勻；

水開后下盤蒸七到八分鐘，根據(jù)分量控制時(shí)間。