從來沒有一個王朝如宋一般，讓人為它的斷壁殘垣惆悵惋惜，也被它的極致才情所折服。南宋于紹興八年（公元1138年）正式定都臨安（今杭州），八百年后的今天，我們可以用何種方式感受宋人的生活情志，體味那抹宋韻呢？2022年1月5日，50余名嘉賓走進(jìn)“西溪文人薈”參加宋畫里的生活——風(fēng)雅宋韻主題活動第一期“誰解杯中綠”?！拔飨娜怂C”是杭州西溪兩岸文化交流中心聯(lián)合杭州市城市品牌促進(jìn)會、杭州傳媒品牌促進(jìn)會打造的具有知識性、體驗性、展示性、互動性、儀式性的復(fù)合型文化活動品牌。以城市客廳·西溪兩岸為主要空間，結(jié)合不同的文化藝術(shù)形式進(jìn)行衍生變化，開展人文雅集、藝術(shù)展覽、跨界沙龍、生活美學(xué)體驗、悅讀書享會等文化主題活動。

活動現(xiàn)場，主持嘉賓，杭州西溪兩岸文化交流中心理事長，浙江大學(xué)圖書館館長、教授樓含松與分享嘉賓，杭州市城市品牌促進(jìn)會副會長，南宋文化專家姜青青，杭州工匠中國紅曲酒及南宋酒文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承人江亮，亭市古陶瓷藝術(shù)館館長許廖華和分享者一起以隨談的形式，讀宋詞、賞宋畫、品宋酒、鑒酒器，體驗屬于這座城市的宋代雅韻記憶。

杭州這樣一座溫文爾雅的城市，在歷史上與“酒”建立了深厚的聯(lián)系。分享嘉賓姜老師和來賓品畫論道，分享宋人和酒的故事，宋代實行“榷酒”制度，即酒類專賣制度，酒曲和酒的生產(chǎn)專營專賣，而且這個制度一直落實到鄉(xiāng)村。杭州是“茶鄉(xiāng)”，也是“酒莊”，陸羽《茶經(jīng)》誕生于此。杭城是朱肱《北山酒經(jīng)》的出處，宋酒“藍(lán)橋風(fēng)月”也在此書中有所記載。

雅集現(xiàn)場，杭州工匠江亮與大家分享了他與宋酒的淵源，介紹宋代酒的種類和歷史變遷。1997年時，他來到杭州想讓杭州人的胃通過“酒曲”，感知宋韻文化。自良渚文化開始的紅曲酒制造工藝，盛行于唐宋，但因朝代更迭、戰(zhàn)爭等歷史因素，中間發(fā)生了斷層，基于失傳，釀酒大師江亮用幾十年的挖掘、實踐，最終還原了南宋御酒制作工藝，對宋代名酒“藍(lán)橋風(fēng)月”進(jìn)行了復(fù)原性發(fā)掘，并將“藍(lán)橋風(fēng)月”作為杭州宋酒酒業(yè)有限公司的品牌名稱推出，本場宋韻雅集的體驗產(chǎn)品“藍(lán)橋風(fēng)月”酒也是由分享嘉賓杭州工匠江亮帶來的。

一壺好酒，包含著非常豐富的工藝、技術(shù)和科研成果，它與當(dāng)?shù)匚幕c氣候條件有關(guān)。在宋代，確定了中國傳統(tǒng)釀酒的器具和工藝。不同的地域，有不同的“酒曲”；不同的酒曲，可釀成不同功效的酒。宋有“梅花制曲”法，選用杭州、臨安、南京一帶的綠萼梅。因藥食同源的綠萼梅能釀出酒的香氣。梅花有苦味，如何去除苦味留住醇香，也便成了如今“藍(lán)橋風(fēng)月”酒的專利工藝之一?！八{(lán)橋風(fēng)月”酒香豐富，含有米香、曲香、花香、水香。這些香味貫徹整個品酒的過程，“藍(lán)橋風(fēng)月”中蘊含“六香”，包括開瓶時的噴香、倒入杯中的溢香、浸入口中的醇香、酒入喉中的回香以及杯底留香和品酒后體香。酒香馥郁，這獨特的氣味隨酒入喉，令人愉悅。

宋酒的故事，宋酒的種類，盛裝宋酒的器皿都記錄著杭州人對宋酒，對宋文化的特殊情結(jié)。亭市古陶瓷藝術(shù)館館長許廖華帶著實物向大家介紹了宋代盛著酒的器皿，南宋時期，亭市古陶瓷藝術(shù)館的鎮(zhèn)館之寶“‘官’字韓瓶”，是許廖華沿著韓世忠的抗金之路一路尋找偶然得到的。瓶上邊刻有“官”字，是當(dāng)時官方指定瓶窯的窯廠生產(chǎn)的，彌補了瓶窯制窯史上關(guān)于官方生產(chǎn)的空白。作為京畿地區(qū)的瓶窯，制陶業(yè)發(fā)展到了鼎盛?？上г緺N爛的陶窯文化與歷史卻漸漸被時間塵封。

酒是一種載體，如果說宋酒文化在宋史的長河中只是宋韻文化的一層“皮”，那每天穿梭在“皇城根下”的我們在賦予這段歷史注解的時候，又該從何處尋“骨”呢？歷史文化的傳承需要一定的載體，我們在現(xiàn)代文明高度發(fā)達(dá)的杭城，品上一壺宋酒，摩挲著具有宋制韻味的瓶身，在找到宋韻文化的載體后，找尋文化傳播新思路，以實物形式傳播、發(fā)揚宋韻文化！