準(zhǔn)備原材料：雞腿切塊，青椒，土豆，洋蔥均切成滾刀塊，生抽，老抽，料酒，香油，白胡椒粉，豆瓣醬，蔥，姜，八角，香葉（月桂葉），生粉，冰糖，食用油，鹽。

1. 先將切好的雞塊加少許料酒焯水（冷水入鍋），去除血塊，撈出放置一邊。

2. 重新將鍋?zhàn)酉锤蓛簦谷肷僭S食用油，小火，放入適量冰糖，將冰糖完全融化，待糖液起沫了

3. 立刻倒入準(zhǔn)備好的雞塊進(jìn)行炒糖色，均勻翻炒上色

4. 雞塊中的水分會(huì)隨著翻炒流出，此時(shí)倒入適量生抽，少許老抽，再加入八角，香葉，老姜，少許豆瓣醬

5. 加水，完全淹沒(méi)過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，煮20分鐘

6. 切好的土豆塊一定要浸泡在水中，先倒入土豆塊，均勻翻炒，煮5-10分鐘左右，判斷土豆塊是否煮熟

7. 土豆熟后再加入青椒，洋蔥，灑少量白胡椒，少量香油，均勻翻炒，再煮5分鐘左右

8. 煮的時(shí)候可以，用生粉和一點(diǎn)點(diǎn)的水調(diào)制一個(gè)芡汁。

9. 開蓋嘗嘗咸淡，淡了可以再加少許的鹽，味道合適。

10. 加入蔥和調(diào)好的芡汁，繼續(xù)煮，進(jìn)行收汁，不要完全收干，留一點(diǎn)湯汁。

圖片和視頻后面再補(bǔ)~~~

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