每分鐘，全國(guó)就有兩家餐飲企業(yè)倒閉，你敢相信嗎？這不是我在危言聳聽(tīng)，而是真實(shí)發(fā)生的事情。光是2021年，就因?yàn)橐咔榈木壒?，?00多萬(wàn)家餐飲企業(yè)倒下了。由此可知，這年頭的餐飲行業(yè)是如何的處境艱難了。

說(shuō)起來(lái)大家可能不信，在疫情最嚴(yán)重的2020年，全國(guó)倒閉的餐飲企業(yè)也不過(guò)才32萬(wàn)家，為什么現(xiàn)在疫情好轉(zhuǎn)，反而倒閉的餐飲企業(yè)更多了呢？

原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檎娴膿尾幌氯チ?。早在疫情剛發(fā)生的時(shí)候，餐飲老板們雖然受到了打擊，但是呢，畢竟“地主手里還有余糧”，硬撐的話，也是能撐一段時(shí)間的。可是這一撐啊，也沒(méi)撐出個(gè)反轉(zhuǎn)來(lái)，一直撐到2021年，大家是真的彈盡糧絕，撐不下去了。而且，如今這個(gè)疫情，總是在不斷地反撲，新一輪的倒閉潮又要來(lái)了。

有人問(wèn)，餐飲行業(yè)難道真的沒(méi)救了嗎？

其實(shí)不然，現(xiàn)在倒閉的餐飲企業(yè)雖然多，但賺錢(qián)的餐飲企業(yè)其實(shí)也不少。在我看來(lái)，未來(lái)的餐飲行業(yè)如果想要賺錢(qián)，絕對(duì)離不開(kāi)這7種方式。

一、靠產(chǎn)品賺錢(qián)。

這種方式呢，其實(shí)現(xiàn)在有80%的老板都在使用，就是開(kāi)一家單店，靠賣(mài)產(chǎn)品賺錢(qián)。

比如說(shuō)，你是一家面館的老板，顧客來(lái)吃面，你就賣(mài)他一碗面，順便讓顧客加個(gè)煎蛋，多賺個(gè)一兩塊錢(qián)的。

這類(lèi)老板真的非常辛苦，事情多不說(shuō)，賺的錢(qián)還少。但是呢，他們是非?？删吹娜?，因?yàn)樗麄儾攀遣惋嬓袠I(yè)如“基石”般的存在。

二、單店盈利模型。

聰明一些的老板呢，就已經(jīng)通過(guò)時(shí)間和自身的經(jīng)驗(yàn)，鉆研出了一套自己的單店盈利模型。然后對(duì)這套模型進(jìn)行復(fù)制。

這類(lèi)老板呢，開(kāi)了兩個(gè)店、三個(gè)店……利用財(cái)務(wù)手段和共同的集采優(yōu)勢(shì)，讓自己的店降低成本，增加效率，增加中央廚房。

這鐘老板還有一個(gè)特點(diǎn)，就是他們對(duì)店面的選址啊，非常有研究。并且，這類(lèi)老板一定在上一個(gè)餐飲時(shí)代，得到了非常大的紅利。為什么？因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候還沒(méi)有外賣(mài)。

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