瑞幸咖啡全國(guó)門店數(shù)量已突破7000家，目前處于快速發(fā)展階段......

這次有幸請(qǐng)到了店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制全國(guó)第一人李一環(huán)老師親自授課，打造瑞幸門店店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，建立店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，快速?gòu)?fù)制店長(zhǎng)，為瑞幸快速擴(kuò)張儲(chǔ)備人才。

無店長(zhǎng)，不擴(kuò)張；無論是開新店，還是提升老店業(yè)績(jī)，店長(zhǎng)都是一個(gè)非常重要的崗位！

店長(zhǎng)工作內(nèi)容有哪些呢？

店長(zhǎng)崗位職責(zé)、日/周/月工作流程、門店會(huì)議、人貨場(chǎng)管理、目標(biāo)設(shè)計(jì)、客戶投訴、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、員工輔導(dǎo)、銷售方法、商品進(jìn)銷存、商品陳列、客戶管理、活動(dòng)促銷、業(yè)績(jī)?cè)\斷等

一、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化：店長(zhǎng)工作職責(zé)（重點(diǎn)場(chǎng)景語(yǔ)言）

1、重點(diǎn)場(chǎng)景語(yǔ)言

（1）客戶點(diǎn)單錯(cuò)誤

A、未開始制作可按客戶要求更換

B、客戶態(tài)度

（2）出品太慢

A、安撫客戶情緒

（3）出品錯(cuò)誤

A、重新制作

B、取餐錯(cuò)誤

（4）電話溝通

A、致電客戶：比如確認(rèn)飲品、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、解釋飲品制作標(biāo)準(zhǔn)、解釋原材料供應(yīng)不足、協(xié)助配送員確認(rèn)地址

B、客戶來電

（5）口味不符客戶

A、不夠冰

B、不夠熱

C、沒有少冰

D、沒有去冰

E、不夠甜

F、咖啡味不夠濃

G、多加點(diǎn)糖

H、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)

（6）常用溝通語(yǔ)言

A、點(diǎn)單

B、取餐

C、11種常用溝通語(yǔ)言

二、瑞幸咖啡店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

1、分析店長(zhǎng)職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)

2、提煉店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值

3、復(fù)制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)成課件

4、訓(xùn)練店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)踐

5、執(zhí)行店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)出績(jī)效

瑞幸店長(zhǎng)手冊(cè)明確了店長(zhǎng)工作職責(zé)和店長(zhǎng)崗位認(rèn)知；知道了經(jīng)營(yíng)和管理的具體區(qū)分，門店30%管理（數(shù)據(jù)分析），70%經(jīng)營(yíng)（營(yíng)銷策略，貨品分析、創(chuàng)作利潤(rùn)）； 有了這樣一套流程和工具，將復(fù)雜的工作簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單的工作流程化，流程的工作培訓(xùn)化，培訓(xùn)的工作考核化，平時(shí)的工作效率會(huì)提高很多，對(duì)于我們快速培養(yǎng)合格店長(zhǎng)意義重大。

通過李老師的分享和輔導(dǎo)，把整個(gè)知識(shí)的框架，從認(rèn)知到工具都給予了一套實(shí)用的具體方案，形成我們?nèi)鹦业觊L(zhǎng)手冊(cè)1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長(zhǎng)培訓(xùn)PPT等。

在行業(yè)快速發(fā)展擴(kuò)張的過程中，標(biāo)桿營(yíng)銷商學(xué)院為連鎖品牌快速培養(yǎng)合格店長(zhǎng)，大批量復(fù)制店長(zhǎng)而奮斗......