一、材料準(zhǔn)備

1、大排五塊

2、豆干五塊

3、雞蛋一個(gè)，淀粉少許

4、八角一個(gè)，桂皮一片，花椒幾顆，十三香，姜兩片，蔥幾根，蒜頭兩瓣，冰糖一顆，干辣椒一個(gè)

5、油，料酒，生抽，老抽，白醋，蠔油，香醋，黑糊椒

二、制作

1、大排洗凈擦干入碗

2、打入一個(gè)雞蛋，放入少許料酒，加入少許淀粉，抓勻腌制

3、起鍋熱油，放入大排，煎至兩面金黃夾出

4、鍋內(nèi)補(bǔ)少許油，蔥切段，蒜切片，并姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入，炒香

5、放入大排，略翻炒

6、加生抽，老抽，幾滴白醋，蠔油，黑糊椒，十三香，翻炒均勻

7、豆干對(duì)角斜切，入鍋，加水，沒(méi)過(guò)食材，放入冰糖

8、大火燒開(kāi)，小火慢燉，三十分鐘

9、淋入香醋，大火收汁

10、出鍋，拍照，開(kāi)吃