春日暄和，山川清美，這是一片連綿上千畝的法國農(nóng)場。

草地上，農(nóng)場主翁黑-佩納特正在牛欄里，和兩個女兒一起忙著放牛。

在歐洲所有農(nóng)村里，法國農(nóng)村是最讓人羨慕的，這里不僅歷史悠久，風(fēng)景優(yōu)美，還擁有著高度發(fā)達(dá)的機(jī)械科技。

作為一個大農(nóng)場主，翁黑擁有好幾片上百畝的草場，生活也十分優(yōu)渥，然而他依舊有不少煩惱，其中之一就是農(nóng)場的繼承問題。

站在他旁邊的，是剛剛畢業(yè)不久的二女兒洛紅，洛紅是學(xué)農(nóng)業(yè)的，但她還太年輕，需要再學(xué)習(xí)幾年。

大女兒弗洛倫斯倒是很適合繼承農(nóng)場，但她卻十分猶豫，因為農(nóng)場生活十分辛苦，一旦繼承就需要全新投入，而她還沒有做好準(zhǔn)備。

夏洛萊位于法國勃墾地南部，是赫赫有名的夏洛萊牛的故鄉(xiāng)，這片草場上的草營養(yǎng)十分豐富，并不需要其它飼料來讓牛長膘。

只需要兩年時間，一頭牛就可以生長到上千斤左右，而且肉質(zhì)鮮美，是世界公認(rèn)的頂級肉牛品種。

因為，這里的很多農(nóng)民都以放牧為生，翁黑也是如此。

在連綿數(shù)百畝的農(nóng)場中，一家人最大的工作量就是放牛，夏洛萊牛都是散養(yǎng)粗放，自己在草場上尋找食物。

但隨著季節(jié)的變化，各個草場的鮮嫩程度也會隨之改變。

作為主人，農(nóng)場主需要熟知哪里的草最新鮮，這是傳統(tǒng)放牧的一部分。

不過隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，放牧變得越來越方便，翁黑很早就掌握了一個技巧，那就是開車放牧。

這可為他省去了不少力氣，以至于有的牛或許辨別不出來主人，但馬上就能認(rèn)出他的車。

像往常一樣，翁黑開著車帶牛群轉(zhuǎn)戰(zhàn)各個農(nóng)場，不過牛群不是總知道要去哪里，所以一旦出現(xiàn)意外，就需要兩姐妹來做引導(dǎo)。

這可是個體力活，洛紅一路小跑 氣喘吁吁，這才把牛群趕到了新草場。

為了讓母牛更好地休息和產(chǎn)奶，一到新草場，就需要把牛犢和母牛分開，這比趕牛還要不容易，但翁黑還是扛下了所有，畢竟兩個女兒還沒有準(zhǔn)備好接班。

農(nóng)場的生活十分繁忙，除了放牛之外，一家人還要給牛接種、接生、看病，此外 翁黑家還養(yǎng)了上百只夏洛萊羊，零零碎碎的雜務(wù)加起來，幾乎沒有任何周末可言。

在翁黑看來，農(nóng)場就是一家企業(yè)一項投資，一旦接手農(nóng)場，就意味著全身心的投入，不能有一個步驟出錯，事實(shí)上也的確如此。

作為歐洲的第一農(nóng)業(yè)大國，法國的農(nóng)場機(jī)械化程度很高。

其中，中小型農(nóng)場和家庭農(nóng)場占主導(dǎo)地位，一個家庭就能經(jīng)營上百畝甚至上千畝的農(nóng)場。

根據(jù)2000年統(tǒng)計，法國的家庭農(nóng)場大約有0.71萬家，平均經(jīng)營土地為42公頃（約630畝）。

與此同時，法國的農(nóng)村規(guī)模卻很小，幾乎人家就是一個村。

村與村之間距離也很遠(yuǎn)，原因只有一個，那就是他們的農(nóng)場太大了。

與此同時，大部分法國農(nóng)場還有另一個角色，那就是自產(chǎn)自銷的小作坊。

很多家庭都會生產(chǎn)各種食物，一部分提供自己食用外，多余的就拿出去售賣，翁黑家也是如此。

俗話說男主外 女主內(nèi)，就在丈夫忙著在外放牛時，約瑟琳也在廚房忙的熱火朝天，她在用羊奶制作一種美食，當(dāng)?shù)厝朔Q之為 羊芝士。

將羊奶處理得像果凍一樣稠，然后裝入有孔的杯子濾水，放在陰涼處靜靜等待。

當(dāng)?shù)氐牟輬鲂迈r豐美，所以羊奶的口感更加可口，奶酪成熟時會覆蓋一層可以食用的霉，使得成品口感溫潤，頗受當(dāng)?shù)厝撕统抢锶说臍g迎。

如果說城里人有城里人的快樂，那么農(nóng)村人也有農(nóng)村人的幸福。

奶酪制作完成，他們總能第一批品嘗到這種美味。

閑暇時刻，翁黑也會有自己的一些想法，這天午飯過后，他宣布了今天余下時間的計劃，抓蝸牛。

這個想法得到了小女兒洛紅的強(qiáng)烈反對，她說 哦 這也太惡心了！

看來并不是所有法國人都喜歡蝸牛，但翁黑心意已決，自己一個人依舊興致勃勃。

在德國抓蝸牛是犯法的，但在法國，九月份就可以開始抓了。

昨天晚上剛剛下了雨，所以正是抓勃墾地蝸牛的大好時機(jī)。

翁黑對它們的藏身之地了如指掌，他只撿大的，一會兒就抓了小半籃，不過費(fèi)事的還在后面。

抓回來蝸牛后要先餓它們一周，這樣蝸牛肉就會變嫩。

翁黑幾天前已經(jīng)抓了一批，接下來第一步 就是把它們徹底清洗，然后燒一大鍋鹽水，再把蝸牛倒進(jìn)去，加點(diǎn)香料和香葉提鮮。

因為蝸牛太過油膩，所以約瑟琳不許他在廚房煮蝸牛，翁黑只能在工具間做這些，但他卻十分樂觀。

蝸牛煮了一個半小時才煮好，翁黑用一種特質(zhì)的鉤把肉從殼里掏出來，然后把不能吃的部分丟掉。

蝸牛殼需要用高壓氣槍清潔一下，這也是在工具房煮地另一個好處。

接著，翁黑切了大蒜和一種芳草，攪拌成一種芳草黃油塞到蝸牛殼里，最后，可以吃的部分被塞回殼里，再用新鮮的黃油封扣，放入烤箱焗十分鐘，一道芳香四溢的焗蝸牛就新鮮出爐。

就連最反對的洛紅，也忍不住開始了品嘗。

晴朗的午后，再配上一杯白葡萄酒，這樣的日子真是夫復(fù)何求。

下午，一家人的忙碌再次開始，大女兒弗洛倫斯把羊趕到羊圈，準(zhǔn)備起今天的擠奶工作。

之前她并不想接手農(nóng)場，直到妹妹畢業(yè)后同意和她一起分擔(dān)農(nóng)場重任，她才開始重新考慮當(dāng)全職農(nóng)民。

夏洛萊以牛聞名，與薄若萊接壤，而薄若萊同樣很出名以葡萄酒聞名，那些葡萄種植者很多都是翁黑家的顧客。

每當(dāng)，家里的芝士做好，他就會親自開車送貨上門，頗受當(dāng)?shù)胤N植戶的歡迎。

當(dāng)?shù)胤N植戶大都是農(nóng)場形式，他們世代居住在農(nóng)村，經(jīng)常能延續(xù)好幾代，有的從翁黑的父輩就開始打交代，可以說是世代相交的老主顧。

俗話說見面三分情，每當(dāng)翁黑來，相識的老主顧就會邀請他喝一杯，這時候翁黑就老實(shí)不客氣，開開心心的去喝上一杯，渾然不知酒駕是何物。

好在翁黑的酒量一向不錯，幾杯酒根本不在話下，主人又端出了起司，這樣客人就不用干喝酒。

酒過半酣，翁黑還要接著去送起司，等到慢悠悠的轉(zhuǎn)一圈，酒勁下去了，也就可以安全的回家了。

另一邊，大女兒弗洛倫斯忙完農(nóng)場的活，終于可以放松一下。

和朋友一起飆起了摩托車，她是一個摩托車發(fā)燒友，當(dāng)戴上頭盔 揣上油門，享受著撲面而來混在著草香的勁風(fēng)時，一切煩惱都可以煙消云散。

這時候，一頓美味的大餐也是必不可少的。

晚餐吃巴斯雞，由弗洛倫斯的朋友親自下廚，巴斯雞是當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N。

它們在草地上放養(yǎng)，每只雞都有十平方米的專享草地覓食，肉質(zhì)格外鮮嫩。

最新鮮的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式，清燉最能保留食物的原汁原味，開燉前只需要放一些鹽和胡椒粉，然后加少許橄欖油和黃油，等到雞肉被煎至兩面金黃，立刻加入羊肚菌，再倒進(jìn)葡萄酒和一點(diǎn)新鮮奶油，加蓋燜煮三四十分鐘，一道法國版的小雞燉摩托就完成了。

雞肉鮮嫩多汁，羊肚菌豐腴甜美，配上夏日的燭光和微風(fēng)，是農(nóng)場給予他們最大的獎勵。

隨著太陽的漸漸升起，優(yōu)美的農(nóng)場從寂靜中蘇醒，新的一天又開始了。

今天翁黑要去賣掉一些老奶牛和牛犢，父女三個艱難的把牛趕上老舊的卡車，踏上了前往集市的道路。

由于人口比較稀少，居住得較為分散，法國的農(nóng)村都會有固定的大型集市，以供農(nóng)民出售和購買農(nóng)具。

周三是圣克里斯多夫的趕集日，而圣克里斯多夫是本地區(qū)最大的集鎮(zhèn)。

五百年來，也一直是本地區(qū)最大的牛羊交易市場。

上午，交易棚里擠滿了趕早來的養(yǎng)殖戶和買家。

還有一些專門進(jìn)行倒賣的批發(fā)商，他們穿著規(guī)定的服飾，混亂而有序的進(jìn)行著討價還價。

趁著買家選牛之際，翁黑不失時機(jī)地教洛紅如何相牛，這里很少出現(xiàn)女人，今天更是只有洛紅一個。

但隨著時代改變，這里最終不會只有她一個女人。

交易棚里，時不時有人來向翁黑問價，但始終沒有成交。

老奶牛沒有年輕公牛的價錢好，不過翁黑還是想賣個更好的價錢。

另一半，弗洛倫斯對運(yùn)營買賣不敢興趣，所以她抽空整理了一下倉庫里的干草堆。

每堆干草重達(dá)140公斤，即使是兩個男人也要花費(fèi)不要力氣，但依托現(xiàn)代高科技，弗洛倫斯一個人就可以輕松完成。

回到翁黑這邊，由于在交易棚賣不到好價錢，這天下午，他和洛紅把牛犢子趕到了隔壁拍賣行機(jī)進(jìn)行拍賣。

這里一天可以拍賣約一千頭牛，甚至還有意大利比利時遠(yuǎn)道而來的買家，買家通過按鈕來報價，賣家只需要一個手勢就可以成交。

在法國，一個農(nóng)民不僅僅只能是一農(nóng)民，更應(yīng)該是一個合格的商人，只有權(quán)衡利弊 進(jìn)退自如，才能經(jīng)營好一個農(nóng)場。

這天的收益不錯需要慶祝一下，于是回家后，翁黑主動幫著約瑟琳準(zhǔn)備起了法國火鍋。

以前 這種火鍋是放在火上，一邊煮一邊下肉和蔬菜，所以所以不斷吃到熱食。

半退休后 翁黑十分熱衷于這些美食上的消遣，他現(xiàn)在只有一個夢想，那就是完全退休。

弗洛倫斯已經(jīng)能夠上手，但她不愿意管事，雖然有洛紅幫她一起分擔(dān)，最終還有要有一個人挑起重?fù)?dān)，希望這一天早點(diǎn)到來吧，翁黑默默地祈禱著。

加入蔬菜之前，火鍋要煮好幾個小時，趁這個功夫，洛紅到草地上呼喚起了羊群。

其中有兩只羊生了病，只能用手工擠奶，因為機(jī)器會傷害到它們，病羊的奶人不能喝，但卻是狗狗們的大餐。

真是一個美好的下午，等到黃昏降臨 賓客咸至，火鍋大餐也正式拉開了序幕，翁黑把煮好的火鍋端上了桌子，第一道開胃菜就是它。

等到喝完湯，再把牛肉切成片配著蔬菜吃。

這頓飯要進(jìn)行兩三個小時，愛唱歌的老兄拉起了風(fēng)琴，一直聚到月上中天，直到主賓盡誼。

雖然看起來美好無比，但無論何時何地，快樂的時光總是短暫的，辛勞的工作始終占據(jù)主旋律。

法國是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化起步較早，并且比較成功的國家之一，它具有幾個突出的特點(diǎn)，即重視農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化。

這些都是大農(nóng)場最重要的支撐，當(dāng)然 也和法國的人口分布密不可分，我想，很多人都會羨慕這樣的生活。

隨著各個國家城市化的發(fā)展，或許都會演變出這種農(nóng)場。

那一日，農(nóng)村將更會成為人們的魂牽夢縈，成為我們最后的救贖。