如今一個(gè)產(chǎn)品要想在自己的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，差異化必然少不了。就拿白酒行業(yè)來說，如今釀酒技術(shù)已然成熟，不同香型白酒擁有不同的釀造工藝，那么在相同的香型白酒以及相同的工藝上如何將白酒做出差異化的區(qū)分？

那就是勾調(diào)！勾調(diào)是白酒呈現(xiàn)出差異化的主要原因，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，茅臺(tái)酒釀造將其工藝和原料盡數(shù)公開，但卻一直沒有醬酒能夠超越它，這一切的原因均是其擁有獨(dú)特的勾調(diào)配比和秘方。

在白酒圈子中有這樣一句話“3分釀7分調(diào)”，其所想要表明的意思在于目前白酒釀造技術(shù)過于嫻熟，差異化已不明顯，只有擁有獨(dú)特的勾調(diào)配方，才是實(shí)現(xiàn)差異化的方向之一。

可惜直到現(xiàn)在也有很多人認(rèn)為勾調(diào)過的酒不是好酒，若是用這一問題詢問酒圈內(nèi)行家，他們多會(huì)回復(fù)你道：“瞎說！要看勾調(diào)的用料是什么”。

勾調(diào)的用料抉擇完美的將白酒分為了純糧酒和配置酒，讓我們一起看看二者有何區(qū)別。

第一種：純糧酒

純糧酒在釀造時(shí)采用各種糧食以及水的搭配，釀造出基酒后根據(jù)不同要求進(jìn)行存放，達(dá)到存放時(shí)間后加入不同年份的老酒進(jìn)行勾調(diào)而成，這些老酒按照不同比例經(jīng)過調(diào)配后制成成品酒，呈現(xiàn)出來的成品酒口感風(fēng)格各異，足以看出純糧酒的勾調(diào)主要考驗(yàn)的是勾調(diào)師的水準(zhǔn)，醬香酒便是離不開勾調(diào)的白酒種類之一。

第二種：配制酒

也就是前段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)上所流行的“科技與狠活”，商家通過不同用途的添加劑如增稠劑、香料、食用色素等加入釀造出的酒中，使其風(fēng)味達(dá)到明顯的提升，這一類酒的口感相較于純糧酒會(huì)更加香甜。

在業(yè)內(nèi)人們?yōu)閮煞N不同的白酒做出區(qū)分，第一種稱為“勾調(diào)”，第二種則普遍稱為“勾兌”。

從上述所述足以看出“勾調(diào)”的區(qū)別，如今白酒圈子中一名有資歷的調(diào)酒師是非常難得且搶手的，他們有過于常人的味蕾和勾調(diào)經(jīng)驗(yàn)，勾調(diào)出的白酒亦是成為酒圈的主流。

一款酒是否值得品嘗，與其品質(zhì)息息相關(guān)，我們不應(yīng)該從其品牌溢價(jià)方面去判定其優(yōu)劣，而是應(yīng)該從其品質(zhì)方面來判斷。也正因?yàn)槿藗兛贪逅季S根深蒂固，致使很多好酒被埋沒，其中便包括下面這款。

國(guó)康1935

這款酒放在醬酒圈子中可以說是非常小眾不起眼的一款，但極少有人知道其產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)乩吓凭茝S出品。

這款酒在釀造上其有茅臺(tái)酒釀造的影子，優(yōu)質(zhì)的原料和傳統(tǒng)工藝，口感七分像飛天，致使在貴州醬酒圈子中，很多人稱贊其為“小茅臺(tái)”。

勾調(diào)過的酒有高品質(zhì)佳釀，也有低質(zhì)的劣酒，大家不可因勾調(diào)二字將一眾好酒劃入黑名單中，得不償失。