對(duì)新疆人而言，在冬季，水餃只是開(kāi)胃小菜，而羊肉則是這頓大餐中最應(yīng)時(shí)的主料，是飯桌上的主角!　

　　【烤全羊】

　　烤全羊是新疆一道名菜，其出名不僅在于其用料講究，更在于其獨(dú)特的制作方法。新疆地區(qū)的羊羔肉具有肉質(zhì)鮮美、無(wú)膻、品質(zhì)優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，是目前國(guó)內(nèi)外肉制品行業(yè)的知名品牌。

　　方法選用的是一只被閹割的山羊，或者是一只兩歲以下的肥羔羊，將它們殺死之后，去掉它們的蹄子和內(nèi)臟，將面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、孜然等混合成一種糊狀，將它們均勻地涂抹在綿羊的身上，再用一根帶著鐵釘?shù)哪景魧⑺鼈儚念^部到尾部，放入一種特殊的焙燒爐中，烘焙一個(gè)小時(shí)左右，羊肉就會(huì)變得酥脆，里面也會(huì)變得鮮嫩。

　　【羊肉串】

　　在新疆，燒烤是一種一年都不能缺少的食物，好幾天沒(méi)吃，肚子就會(huì)發(fā)癢，而在別的地區(qū)，燒烤又叫做羊肉，羊肉是用竹簽穿起來(lái)的，但是在這里，卻是用鐵做的。

　　羊排被切成薄片，然后用鐵棍串起來(lái)，架在木炭上燒烤，再灑上辣椒、孜然粉和鹽，幾分鐘后就可以吃了，色澤金黃油亮，味道鮮美。事實(shí)上，燒烤的種類(lèi)很多，但是小編認(rèn)為，新疆的燒烤才是最美味的，不管是大小，還是火候，又或者是調(diào)料，都是剛剛好?！?/p>

　　【馕坑肉】

　　燒餅，就是將牛排連著骨頭，剁碎，灑上辣椒粉、精鹽、孜然，放在燒餅上燒烤，大約十分鐘左右，烤餅就會(huì)變得金黃，散發(fā)出誘人的香味。

　　燒餅，是新疆一種很有特色的食品，它的制作方法和燒餅非常類(lèi)似。不僅個(gè)頭大，而且是用特制的鹵肉，放入烤爐中，在三百度的高溫下，進(jìn)行四十五分鐘的密閉燒烤。

　　【烤羊腰子】

　　羊肚之中，羊腸、羊肝、羊心、羊腰子等都是大補(bǔ)之物。將整只綿羊剔除了腸子，再進(jìn)行燒烤，那滋味絕對(duì)不會(huì)遜色于烤肉串。所以，新疆的烤羊雜碎也很流行。

　　【烤羊排】

　　烤羊排是用羊肉做的，將羊肉切成一塊塊，然后用鐵棍串起來(lái)，放入烤箱中，再灑上辣椒粉、鹽和孜然粉，幾分鐘就能烤好。

　　羊排的骨頭很緊，里面還夾雜著一些油脂，所以吃起來(lái)格外的香?！　?/p>

　　【羊羔肉】

　　羊肉是新疆地區(qū)回族的一道特色美食，不同地區(qū)的烹飪方法也大同小異，都是把羊肉分成五個(gè)部分，分別切成前、后腿、后背和頸項(xiàng)，然后用水熬制。

　　煮開(kāi)后撈出泡沫，加入蔥，姜，花椒，鹽和大料?？竞玫娜馄?，可以在熱騰騰的時(shí)候沾上醬汁，一邊撕扯一邊吃，非常好吃。

　　【盆盆肉】

　　“鍋鍋肉”又叫“胡爾燉”，是回族特有的“鍋鍋肉”，具有鮮美的湯汁、鮮肉、鮮美的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的主要材料是新鮮的羊肉，胡蘿卜，香菜，枸杞子，生姜，蔥段和橘皮。

　　方法：把羊肉切成小片，然后用冷水下鍋，在開(kāi)水沸騰的時(shí)候，把花椒、蔥段等食材放進(jìn)去，等羊肉煮好之后，再把胡蘿卜、土豆、枸杞等放進(jìn)去，大約40分鐘就可以把它烤好了，這樣的話(huà)，它的湯汁就會(huì)變得很干凈，味道也很好，而且它的羊羔肉也會(huì)變得很鮮美。　　

　　【蔥爆羊肉】

　　將羊羔切片，然后用鹽，黃酒，醬油，糖，糖，胡椒，雞蛋清和濕淀粉混合在一起。將羊羔下油煎至五成熟，取出備用。

　　用底油把姜，蒜，蔥，紅辣椒都爆一下，然后把羊肉放進(jìn)去，加入半茶勺鹽，醬油，醋，胡椒粉，翻炒，最后把香菜放進(jìn)去，煮熟即可。

　　【燉羊蹄】

　　把羊腿洗干凈，用清水把它煮爛，去骨，然后放入料酒，放入蔥姜，把它們放入鍋中煮爛。在鍋中加入底油，將大料炸成棗紅色，再加入蔥、姜末來(lái)煸鍋，加入醬油、料酒、味精、高湯，再加入羊蹄，熬煮10分鐘，最后用淀粉勾芡，澆上香油，出鍋即好?！　?/p>

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來(lái)自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

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