紅燒排骨????

一、食材

排骨

二、制作方法????????

1、剁好的排骨加一勺鹽 一勺料酒 用手抓拌一下 去除排骨的血腥味兒 你們也可以試試這個方法 做出來的排骨非常鮮嫩 而且也不會發(fā)柴。????

2.、洗干凈的排骨直接下鍋 放幾片生姜邊炒一下 這樣可以邊炒出排骨的毛腥味兒，????????炒的時間不宜太長 微微發(fā)黃就可以 如果炒的太干 肉質(zhì)變硬 影響口感

3、 炒好后往后邊淋入少許高度白酒和陳醋 這樣的瞬間激發(fā)出排骨的肉香味兒 ????放白酒和陳醋才能起到香 簡易的效果

4、接著放入一包紅燒料 其他鹽啊 大料啊都不用放了 一包解決一道菜 你再也不用熬糖色了 火候掌握不好開發(fā) 接著倒入開水?? 不能用冷水 不然做出來又柴又硬 想要排骨軟爛入味兒 建議用小火燉一個小時?。