您知道嗎？在煉制阿膠的過程中有一道重要工序叫做“砸油”，也就是在膠液中加入豆油，再用膠勺將膠液舀起，用力將其砸入鍋中，使豆油與膠液充分混合。

豆油，是煉制阿膠時使用的必備原料之一。在濃縮收膠時，豆油起到幫助鍋內(nèi)氣泡逸散的作用，避免膠內(nèi)出現(xiàn)小氣泡。此外，它還能降低阿膠的黏度，便于切塊，并保護(hù)膠片不碎裂。

百年堂秉承“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的百年堂訓(xùn)，本著對百姓健康負(fù)責(zé)的原則和態(tài)度，在煉制阿膠的過程中避免使用任何不利于健康的原料。所以，在“砸油”這道工序中沒有使用存在安全問題的轉(zhuǎn)基因大豆油，而采用成本更高的非轉(zhuǎn)基因大豆油。

精益求精，是百年堂一貫秉承的立業(yè)準(zhǔn)則，制作阿膠亦是如此。百年堂制膠不滿足于達(dá)到一般水準(zhǔn)，而是要追求更高質(zhì)量的水平。正是在這樣的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求下制作而成的阿膠才有了在外觀、質(zhì)地、氣味上的優(yōu)秀表現(xiàn)。

【看外觀】好阿膠一定要呈現(xiàn)這樣的品相

優(yōu)質(zhì)阿膠呈現(xiàn)血紅色，塊形平整，表面光滑有光澤。將阿膠對光觀看其邊緣呈半透明。百年堂阿膠表面黑如瑩漆、透如琥珀，對光看通透性特別好，說明百年堂阿膠中小分子膠原蛋白含量高，雜質(zhì)含量少，膠質(zhì)純正。

【摸質(zhì)地】好阿膠一定要做到這樣的手感

優(yōu)質(zhì)阿膠質(zhì)地脆硬，用手掰時不會彎曲，而是很容易斷裂，且斷面光滑沒有孔隙。百年堂阿膠質(zhì)地均勻、清脆易碎、斷面平滑如玻璃。其選用的驢皮皆為帶頭帶蹄的整張驢皮，但頭和蹄是不能熬制阿膠的，泡皮前須去除，這么做雖然提高了成本，但好處是能夠確定原料都是驢皮，而非其他動物皮，這就保證了原料成分純正。不惜成本重金整張購買，體現(xiàn)了百年堂誠信為商、品質(zhì)為先的經(jīng)營理念。

【聞氣味】好阿膠一定是散發(fā)這樣的氣息

優(yōu)質(zhì)阿膠以驢皮為原料，經(jīng)煎煮濃縮而成，有輕微豆油香味，口感微甜，無任何難聞異味，尤其打成粉后用熱水沖泡，氣味純正。百年堂阿膠不僅聞之無異味，而且細(xì)細(xì)聞來還有一股淡淡的膠原蛋白的清香，這是百年堂八十多道制膠工藝環(huán)節(jié)中不斷祛除雜質(zhì)、追求純凈的結(jié)果。

百年堂不惜人力物力追求高品質(zhì)阿膠，是對百年堂制藥精神的有力傳承。正是基于這種精益求精、對公眾健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，百年堂才煉制出上等、安全、健康的阿膠產(chǎn)品。