夏天想要過得好，燒烤絕對(duì)少不了，人人都夸的淄博燒烤，品諾阿杜教你小小拿捏一...
淄博燒烤
1.羊肉選擇羊肋肉1000g切大塊
2.加洋蔥絲30g、姜絲20g、鹽3g、孜然4g、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉25g、燒烤油30g
腌1小時(shí)
3.撒料：
蒜蓉辣醬、孜然、辣椒面、堅(jiān)果粉
堅(jiān)果粉：熟芝麻40g、熟花生粉35g、熟黃豆粉25g、雞粉10g、味粉10g、五香粉4g攪勻即可
4.小餅
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：面粉1000g（字幕打錯(cuò)了）、開水220g分次加入，攪絮，加酵母2g、泡打粉4g攪勻；涼水300g邊加邊攪拌揉到光滑細(xì)膩
02:22
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覆膜醒面5分鐘
4.2搓條
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02:59
?4.3分30g一個(gè)的劑子
4.4壓扁、搟12公分大小的薄餅
4.5上餅鐺烙到鼓泡，反面
4.6翻面再烙30秒出鍋
備料結(jié)束
烤制
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03:28
?1.肉串上烤爐，抖散
2.翻動(dòng)肉串，壓肉兩頭降簽溫度
3.肉變色刷燒烤油
4.烤到肉串表面冒油
撒辣椒面裹勻
5.再次烤到冒紅油
6.撒鹽、孜然
組裝
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04:17
?1.餅兩次對(duì)折，蘸蒜蓉辣醬、孜然、辣椒面、堅(jiān)果粉展開
2.包串、小蔥，
3.卷起來
標(biāo)簽：
