東北烤肉在中國烤肉的版圖的地位絕對(duì)是不可忽視。甚至之前有紀(jì)錄片說：這是濃墨重彩的一筆!烤爐上滋滋啦啦是人間煙火，一道鮮拌肉和酸菜在口腔內(nèi)發(fā)生奇妙中和。東北老板娘特有的腔調(diào)和熱情，化身自發(fā)的氣氛組，首先烤肉的氛圍就有了。尤其是當(dāng)你最近吃的有點(diǎn)寡淡，缺點(diǎn)兒過癮的油水的時(shí)候，這簡直就是：救星一樣的存在。

所以我好早之前得出一個(gè)結(jié)論：只有東北烤肉才能解饞過癮，才是真大口吃肉啊!以上說的是東北烤肉于中國烤肉市場(chǎng)。而【東北石板烤肉】于銀川烤肉市場(chǎng)來說叫一聲鼻祖也問題不大。

“最早剛開時(shí)候，銀川就沒有做烤肉的”東北大姐的標(biāo)志性口音幾乎是所有來這里吃烤肉的人都熟悉不過的符號(hào)。

濃郁、厚道，“讓人放心的大碴子味兒”，東北大姐，駐扎在富寧街——過去的銀川小有名氣的街道二十年。

我們?cè)陂T口開玩笑：富寧街已經(jīng)不是當(dāng)年的富寧街，而你大姐依然是你大姐。雖說是一句玩笑話，但是一家小店，也真正算是見證了銀川餐飲、烤肉，甚至是這條老街道的變遷史。

每天從采購、腌肉親自忙活，每個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為。也正是這一點(diǎn)，也讓這里一開就是20年。

在如今競爭激烈的銀川烤肉市場(chǎng)里，這里依然從一間店面把旁邊的房子也拿下來了，熟客和慕名而來的新客絡(luò)繹不絕，我就是其中一個(gè)。

縱然有數(shù)不清的新晉網(wǎng)紅烤肉，但是對(duì)于東北石板烤肉這樣的店來說。整體的氣質(zhì)似乎是從過去穿越過來的店，實(shí)惠，人均合理，分量讓你懷疑人生，主打現(xiàn)切現(xiàn)腌，頗有幾分在東北的感覺。

東北家庭拌肉、調(diào)味牛排、魔方牛肉粒，這些涵蓋各個(gè)喜好的烤肉菜品，讓這里的出品和一般地方的氣質(zhì)也不同，我最喜歡的是東北家庭拌肉。

酸菜與鮮牛肉成為我摯愛這里的原因，爐火的高溫升騰，肉被高溫逼仄而出的油脂香氣和酸菜獨(dú)特的香味。

有自己的秘方秘制的靈魂拌肉，和一般的都不一樣，真的就是肉汁被緊緊鎖住，油潤可口，簡直是能體會(huì)到一般烤肉沒有的那種香味。

還有調(diào)味牛排，大片肉簡直不要太過癮，這個(gè)真的是伴隨滋滋作響的聲音，肉的紋理分明。別提多饞人了，剪成小塊，果然肉質(zhì)很好好，尤其是他們家的蘸料要值得說一說!

一般地方千篇一律的蘸料，在這里不成問題，能選擇的種類很多，尤其是店里自己秘制的一款蘸料一定要吃，別的地兒吃不到，自家炒制的。

還有芝麻醬、干料等等，蘸點(diǎn)料，不管是蘇子葉還是生菜，包起來一口塞進(jìn)去，真的太過癮了!還有店里的牛肉粒，烤過后表皮微微的酥脆，又有嫩滑，又有肉韌性彈力。

還有幾個(gè)真就是屬于東北專屬，也是東北石板烤肉家很受歡迎，也很難在別地兒吃不到的味道了，東北老式拌飯、牛肉蒸餃、東北大拉皮、炸塔糕聽聽這些名字，就感受到了。

東北老式拌飯這個(gè)真的是驚艷，醬汁瀟灑的淋上，一鍋?zhàn)拥膰娤沲r美，真就是那種不羈且美味的菜品了，溏心煎蛋使勁搗碎，米飯被雞蛋汁液充分包裹，簡直就是一種獨(dú)特好味。

牛肉蒸餃，這個(gè)真的離開這里吃不到，都是自己手工包的大餃子，剛出鍋一口下去都能吃到牛肉汁液的鮮甜，牛肉香味兒濃郁，吃到后面還可以在烤盤上煎一下。

有一個(gè)銀川很少吃到，在東北很常見的麻醬拌冷面，這個(gè)我們也是第一次吃，真的口感太獨(dú)特了，和一般的冷面很不一樣。東北大拉皮也是到店必吃，縱然你在銀川其他地方吃過大拉皮，這個(gè)地道的東北大拉皮都是你一定不能錯(cuò)過的。甜口酸口都有。

還有炸塔糕，真的是本地第一次吃到這個(gè)據(jù)說是很多人小時(shí)候的回憶的。真的就是糯唧唧美食的代表了，裹滿了白糖，特別喜歡這個(gè)口感。

你以為老店就只有一些經(jīng)典了嗎?年輕人還有很多女孩子小朋友很愛吃的荔枝蝦球。

烤芝士條、香辣芍皮、還有東北經(jīng)典的冰糖草莓這里也是一個(gè)不落，滿足你的喜好。

烤芝士蘸上煉奶，真的是乳香濃郁口感順滑超級(jí)喜歡，還有吃烤肉解膩的冰糖草莓，簡直絕了。

一家老店，怎么可以這么寶藏，有這么多的新老融合的菜品，而且閉眼點(diǎn)。

老店對(duì)城市來說，不僅是烤爐上的熱騰。還有大姐這樣的東北北人對(duì)待美食的認(rèn)真，食客自然就能感受到這種樸素的滿足感。

地址：銀川市興慶區(qū)自強(qiáng)巷和富寧街交叉口西行50米路南(38號(hào)) 東北石板烤肉

文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代