關于在中國，哪個省份更能吃辣的問題上，一直是眾說紛紜的。最先想到的，肯定是川渝地區(qū)，但馬上貴州不樂意了，湖南也快按捺不住了，連一下低調的江西也蠢蠢欲動了。

這個容易引起紛爭的問題就暫且擱下，先來分析一下配酒，尤其是配紅酒的問題吧。在若干年前，像葡萄酒這樣的“洋酒”，來配火辣辣的中餐，似乎會有人覺得違和。但隨著國人對于葡萄酒的接納度越來越高，葡萄酒與各式中餐的配合也越來越契合，甚至在個別女性據(jù)多，或是年輕人據(jù)多的宴席上，葡萄酒正在超越其他種類的酒水，成為了主流配餐酒。

以湘菜為例。湘菜或許不是中國最辣的菜系，但對于不擅吃辣的人來說，也絕對是會辣出一個跟斗的存在！湘菜重辣偏酸的特點，在一定程度上也決定了湘菜同葡萄酒搭配的局限性。

辣味在一定程度上，會破壞葡萄酒的果香，所以對于辣味的菜肴，首先一定要選擇果香濃郁的葡萄酒，否則被辣味搶了香、蓋了味，那么配餐的葡萄酒就等于廢了，基本上什么味道都喝不出來了。其次，對于菜肴中的酸味，也應該要注意挑選酸度相對應的葡萄酒與之抗衡。

不管是哪個菜系的飲食，配到合適的葡萄酒不難，但要特別、要與眾不同就要花些心思了?，F(xiàn)在，云倉酒莊旗下的灑派紅酒，讓看起來巨貴的定制款紅酒變得不再高不可攀！定制款紅酒，可以將個人或是企業(yè)消費者獨一無二的個性標簽“烙印”在酒上，無論是宴請還是送禮、收藏，都非常合適。如果你正有定制禮品的需求，不妨到云倉酒莊找灑派紅酒詳詢。