紅酒中的單寧，真是一樣讓人又愛又恨的東西！愛它的人，認為是它豐富了紅酒的口感，呈現(xiàn)出了紅酒獨特的風味；而恨它的人，則是因為單寧的澀感影響了對于紅酒的愛好，因為怕澀，覺得影響了紅酒的口感。

作為紅酒中特有的物質，單寧在為紅酒增加澀味的同時，也為紅酒建立起“骨架”。正是單寧與酒液中的其它物質發(fā)生反應，生成全新的物質，因此才增加了紅酒的復雜性與層次感。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂！我們在一些經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒中，也能發(fā)現(xiàn)單寧的身影。

單寧給人的味覺雖然又干又澀，但對于資深酒客們來說，卻是一種令人欣喜的口感。在品嘗單寧的過程中，你的舌頭中部和口腔前部味覺最為靈敏，最能體會到單寧特有的澀感。舉個典型的例子，不加糖的濃茶幾乎就是純單寧溶液。

在我們經(jīng)常接觸的食物譜系中，除了紅酒，高單寧含量的食物還有茶葉、核桃、杏仁和帶殼的堅果、黑巧克力、肉桂、丁香等香料，以及石榴、木瓜等水果。

我想，即使是一個因為單寧而對紅酒“敬而遠之”的人，也無法拒絕一款獨一無二，擁有自己專屬“烙印”的定制款紅酒。尤其對于一家公司來說，就更是一份比廣告還好用的隨手禮，和員工福利。

作為國內(nèi)著名的紅酒銷售平臺，云倉酒莊旗下主力品牌之一的“灑派紅酒”，正針對個人和公司企業(yè)推出個性化定制服務，讓消費者在共享品牌資源的同時，可以擁有自己型號的紅酒。公司、企業(yè)定制一款擁有自己品牌“標簽”的紅酒作為新年福利，員工、客戶絕對歡歡喜喜帶回家！