古時(shí)，有不少追求長(zhǎng)壽的人都很注重藥膳，而黃精則是很受歡迎的食材之一。早在魏晉時(shí)期，人們認(rèn)為黃精屬于芝草類，盡得土之精華靈氣，有輕身、駐顏的功效，又被稱為“仙人余糧”。也曾有“北有人參，南有黃精”的說(shuō)法。古代養(yǎng)生家眼中的延年益壽之品——黃精，究竟有什么“神奇功效”？

歷代書籍中有許多關(guān)于黃精的記載——

《神仙芝草經(jīng)》中有這樣記載，“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛、骨髓堅(jiān)強(qiáng)，其力增倍，多年不老，顏色鮮明、發(fā)白更黑，齒落更生?！?/p>

西晉人張華在《博物志》中寫道：黃帝向天老日：天地所生，歲有食，令人不死？天老說(shuō)：太陽(yáng)之草，名日黃精，誘餌而食，可長(zhǎng)生不老。說(shuō)吃黃精可以延年益壽、長(zhǎng)生不老。

詩(shī)人杜甫對(duì)黃精也十分推崇，揮毫潑墨寫下了“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”的詩(shī)句。

黃精既是藥材又是食品，是衛(wèi)生部公布的87種食用藥材之一。

中醫(yī)認(rèn)為：腎為先天之本，脾胃為后天之本，凡是久病成疾，都會(huì)傷及脾胃、損傷腎臟，而黃精補(bǔ)五勞七傷，能同時(shí)照顧到脾胃、腎、肺?！侗静菥V目》言其：補(bǔ)諸虛，填精髓，平補(bǔ)氣血而潤(rùn)。

1.補(bǔ)益脾氣

脾胃是后天之本，氣血生化之源，當(dāng)脾胃虛時(shí)，人體免疫力也會(huì)隨之下降，出現(xiàn)各種感染，包括皮膚感染、腸道感染等。

而黃精，既能補(bǔ)脾氣又益脾陰。因此，不論是脾胃氣虛導(dǎo)致食欲下降、腹脹、肢體倦怠、少氣懶言、形體消瘦或浮腫等癥，還是脾胃陰虛而致的咽干口燥、心煩、大便秘結(jié)皆可用黃精。

2.補(bǔ)腎益精

腎是先天之本，主藏精，當(dāng)腎精虧虛時(shí)，人體生長(zhǎng)、發(fā)育和生殖機(jī)能都會(huì)出現(xiàn)障礙，還會(huì)有呼吸功能減退、水液代謝異常、骨骼、大腦等功能失常的情況。

黃精補(bǔ)腎益精，所以有腰膝酸軟、四肢乏力、失眠多夢(mèng)、耳鳴健忘、須發(fā)早白等癥狀的腎精虧虛人群可以食用。

3.養(yǎng)陰潤(rùn)肺

肺為華蓋，也就是說(shuō)位于其他四臟之上，對(duì)腑臟有覆蓋保護(hù)作用。如果肺氣足，則可抵御外邪；但若肺虛，很多病菌都會(huì)趁虛而入，容易引發(fā)感冒、慢阻肺、肺纖維化、肺炎等多種疾病。

黃精能滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)益肺氣，很適合有氣短輕喘、怕風(fēng)、易出汗、容易感冒的肺氣虛人群；也適合經(jīng)常干咳、口干口渴的肺陰虛人群。

黃精通過(guò)作用于上焦以滋補(bǔ)肺陰，作用于中焦以健脾益氣，作用于下焦以補(bǔ)腎益精等綜合作用，達(dá)到抗衰老、養(yǎng)生與美容的作用，幾乎在歷代本草書籍中有記載。

在抗衰老、養(yǎng)生方面，如“黃精者，是芝草精也……常服此藥，與天地相畢……一年內(nèi)即變老為少，氣力倍增”，“若不欲斷谷，即一服減為三服，皆食前服之，長(zhǎng)生矣”，“三十日不復(fù)饑，長(zhǎng)生不死”，“黃精……日三服，久服神仙矣”（《太平圣惠方·卷第九十四·神仙服黃精法》）。

在悅澤容顏、美容方面，如“日三服百日內(nèi)，令人顏如桃花，二百日內(nèi)，老者貌如十五六時(shí)，更不老矣，乃為神仙”，“日再服彌佳，二十日內(nèi)，渾身舊皮皆脫，顏色變少，花容有異，須發(fā)皆變，長(zhǎng)服，須酒飲下之 若納黑豆黃末服之，即絕粒矣，長(zhǎng)年少，若不要絕粒，即勿入豆黃，但準(zhǔn)前服之，延年矣”，“黃精……以溫酒研一丸服之，日三服，面如童子，延年不老”。

黃精味甘，性平，味甘甜賦予了其有補(bǔ)益的效果，性平?jīng)Q定著吃下黃精不會(huì)上火，不溫不燥，味甘性平結(jié)合，最適合女生的柔補(bǔ)。

什么是柔補(bǔ)呢？顧名思義那就是既不是大補(bǔ)，也不是小補(bǔ)，而是不大不小的補(bǔ)。大家都知道燕窩吧，肯定好，但是連吃三天就會(huì)口干舌燥，屬于大補(bǔ)，容易上火，而吃黃精不會(huì)上火，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般地慢慢補(bǔ)益，補(bǔ)陰、補(bǔ)津、補(bǔ)氣于無(wú)形之中。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃精含有人體必需的8種氨基酸、皂苷（包括甾體皂苷、三萜皂苷等）、15種微量元素，可以調(diào)節(jié)免疫力、解壓、抗疲勞、抗氧化、清除自由基進(jìn)而延緩衰老，還能雙向調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、改善心血管疾病、抗菌消炎和改善記憶等。