李先生到海南三亞旅游，在大東海旅游區(qū)用餐，點(diǎn)了一份6只海膽蒸蛋，下著的時(shí)候卻懵了，說(shuō)好的海膽蒸蛋呢？怎么只有蛋沒(méi)有海膽？李先生還要理論，服務(wù)員（現(xiàn)在通報(bào)說(shuō)是過(guò)路女性）把他拉到一邊，告訴他不要鬧了，鬧到最后不好走，李先生一聽(tīng)害怕了，后來(lái)派出所警察來(lái)了，結(jié)了2400多元的賬后，好心把他們送回了酒店。李先生趕緊退了酒店，后面的行程也不走了，準(zhǔn)備馬上坐飛機(jī)回家。

后來(lái)餐廳回應(yīng)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)當(dāng)?shù)睾Ｄ戄^瘦，與雞蛋混蒸不易區(qū)分，在警察協(xié)調(diào)下，對(duì)海膽蒸蛋進(jìn)行了免單處理。

事情究竟是怎么回事，目前雙方各執(zhí)一詞，真相暫不明朗。不過(guò)很多人可能都沒(méi)吃過(guò)海膽，這海膽蒸蛋究竟是怎么一回事，蒸蛋里的海膽究竟去哪兒了，真的是和雞蛋混蒸不易區(qū)分嗎？我們今天就來(lái)好好探究一番。

海膽是棘皮動(dòng)物門(mén)下的一個(gè)綱，像豪豬一樣渾身是刺，所以還有一個(gè)名字叫海刺猬，廣泛分布于世界各地的海底，從潮間帶到5000米深海都能發(fā)現(xiàn)它們?nèi)渑赖纳碛啊Ｄ懸惶熘荒苓\(yùn)動(dòng)10厘米到1米，所以你看撈海膽的，有的是帶個(gè)網(wǎng)兜潛入水下，用棍子一撥就弄進(jìn)網(wǎng)里，遠(yuǎn)不是你想象的渾身是刺，無(wú)法對(duì)它們下手。

全世界的海膽大約有1000種左右，最喜歡吃海膽的是一種叫海獺的動(dòng)物，會(huì)潛入水底把它們撈出水面，同時(shí)帶上來(lái)一塊石頭，放在胸口，用爪子把海膽使勁往石頭上敲，然后吸而食之美之。還有狼魚(yú)、鱗鲀、美麗突額隆頭魚(yú)和一些龍蝦、蟹之類(lèi)的動(dòng)物，因?yàn)殚L(zhǎng)著強(qiáng)壯的牙齒或螯爪，海膽那可憐巴巴的刺根本就不足以構(gòu)成威脅，所以也成了它們的拿手好菜，食之美之。

而我們?nèi)祟?lèi)吃海膽，你可能想都想不到你吃的是它的什么東西。

海膽是雌雄異體的動(dòng)物，但外表上并沒(méi)有明顯的區(qū)別，剖開(kāi)一只海膽，首先映入眼簾的，是五瓣橘黃色像蟹黃一樣的東西，這就是海膽的生殖腺，也就是我們能吃的部分。其余部分是海膽的腸胃等消化器官，不能食用。

海膽的生殖腺長(zhǎng)得如此大，是因?yàn)樗粌H僅是用于繁衍后代的器官，還是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存器，由生殖細(xì)胞和體細(xì)胞構(gòu)成，其中體細(xì)胞又稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)性吞噬細(xì)胞，會(huì)因?yàn)榉e聚了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而大大增加其大小。海膽生殖腺中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物，含有豐富的谷氨酸和甘氨酸，因而吃起來(lái)鮮甜可口，味道不擺了。

所以我們吃的實(shí)際上是海膽的生殖器，每只海膽有5瓣，為什么會(huì)有五瓣呢？這可能是因?yàn)楹Ｄ懯俏遢棇?duì)稱(chēng)的，所以就順便長(zhǎng)出了五個(gè)生殖腺。而人類(lèi)是兩側(cè)對(duì)稱(chēng)的，會(huì)不會(huì)也是如此，就長(zhǎng)出了兩個(gè)不可言說(shuō)的東西呢？

閑話(huà)就不說(shuō)了，海膽的生殖腺食用的時(shí)候被稱(chēng)為海膽黃、海膽籽，商家辯稱(chēng)這個(gè)季節(jié)當(dāng)?shù)睾Ｄ戄^瘦，和雞蛋蒸在一起不容易區(qū)分出來(lái)，究竟是不是真的呢？

根據(jù)圖片上的海膽判斷，有點(diǎn)像是紫海膽，商家說(shuō)是當(dāng)?shù)氐暮Ｄ?，那么也?yīng)該是紫海膽了。其中大連紫海膽一般在四五月份產(chǎn)卵，是海膽黃最肥美的時(shí)候；而東南沿海的紫海膽繁殖期以4-6月為盛（來(lái)自百度百科，資源提供：中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)，由“科普中國(guó)”權(quán)威審核），既然同屬海膽，大抵此時(shí)也應(yīng)該是最肥美的時(shí)候了。也有說(shuō)海膽已經(jīng)人工繁殖成功，一年四季都有海膽黃，所以商家辯稱(chēng)當(dāng)?shù)剡@個(gè)季節(jié)海膽較瘦，似乎和這個(gè)說(shuō)法不太相符。當(dāng)然，海膽這個(gè)時(shí)候究竟是不是很瘦，恐怕還得專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)專(zhuān)家才能說(shuō)得清楚了。

不過(guò)還有另外一種可能，那就是海膽黃高溫蒸煮后確實(shí)會(huì)融入到蛋黃中，這個(gè)其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)做一只就知道了，不過(guò)各方都未對(duì)這個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題做進(jìn)一步的說(shuō)明，手邊有海膽的可以馬上試一下。

另外我看有網(wǎng)友說(shuō)，有的商家會(huì)把海膽殼重復(fù)利用，所以雞蛋里面根本不會(huì)有海膽。這些商家為了保護(hù)海洋資源，維護(hù)地球生物的多樣性，也真是苦心孤詣了，寧愿冒著得罪顧客的風(fēng)險(xiǎn)，也要保護(hù)海膽，不讓它們落入人類(lèi)饕餮的口中。

不過(guò)根據(jù)很多資料，現(xiàn)在的海膽很多都是人工飼養(yǎng)的了，應(yīng)該不會(huì)對(duì)野生資源造成什么影響，反而可以保護(hù)野生海膽，畢竟大家很便宜就可以買(mǎi)到海膽了，也沒(méi)必要讓人冒著風(fēng)險(xiǎn)潛水到海里撈取吧？

所以這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵，就是商家海膽蒸蛋究竟用了海膽沒(méi)有，如果只用了海膽殼那就是完完全全的欺詐，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該調(diào)查清楚。因?yàn)檫@不是只涉及李先生一人，而是千千萬(wàn)萬(wàn)到三亞旅游的人，涉及到整個(gè)社會(huì)的誠(chéng)信問(wèn)題。