佛教傳到漢地之后，形成了一套傳統(tǒng)的叢林過堂(用齋)儀軌，規(guī)定了碗筷擺放、使用和添飯加菜的步驟與方法。

其中的重點是止語端坐、正念受食、威儀寂靜。用齋前后念誦《供養(yǎng)偈》與《結齋偈》，表示普同供養(yǎng)佛法僧三寶及法界有情。

吃飯時應當提起正念，食存五觀：

1、計功多少，量彼來處。計算思量我們所吃的食物，從種植、耕耘、收獲、加工，其中飽含了農(nóng)夫的血汗，粒粒皆辛苦。

2、忖己德行，全缺應供。檢討自己的德行有無虧缺，是否堪受供養(yǎng)。當自策自勵，不懈怠一日，不妄食一餐。

3、防心離過，貪等為宗。對美食不起貪心，對劣食不生嗔心，以平等心待之。眾生的過患，以貪為根本，如果沒有貪心，則諸患不生，修行之人，常念心中過患，使其遠離過惡。

4、正事良藥，為療形枯。飲食就如良藥一般，能治療身體饑渴的疾病。車子有油才能發(fā)動，身體也是如此，吃飯只是為了維持體力，用功辦道，不應在食物上起分別好惡之心。

5、為成道業(yè)，應受此食。要借假修真，少食容易饑餓，體衰力弱，難成道業(yè);但是如果貪多，也容易產(chǎn)生各種疾病。

所以必須飲食適量才能資身修道。吃一頓飯要把它與佛法結合在一起，能如此，即使硬如鋼鐵的食物也能消化;反之，就是滴水也難以消化。因此，佛門中過堂有一語：“五觀若明千金易化，三心未了滴水難消?！背４鎽M愧心，莫失正念，不說人我是非，散心雜話。思量食物的來之不易與眾生的苦痛艱辛，產(chǎn)生感恩心、慈悲心、出離心和菩提心。

過堂時，大眾聽到打叫香(來自:佛學問答)

排班、念佛依次進入齋堂(來自:佛學問答)

在齋堂里，不可在中堂走動，保持安靜，關閉手機，端身正坐，翻開碗。(來自:佛學問答)

起初，桌上的碗靠近桌子的外沿擺放，筷子橫放在碗前。開始念《供養(yǎng)偈》之后，也就開始行堂了。過堂(用齋)期間，大家止語，以特定的手勢對行堂人員表達自己的意思。(來自:佛學問答)

第一遍行堂時，只要用齋人員不拒絕，行堂人員就會把每種食物都在碗里裝上一點。如果用齋人員不想要某種食物，或者覺得碗里的飯菜已足夠，可將右手豎起，掌心向外，或用右手在碗上方做一個遮擋的動作，以示不需要。(來自:佛學問答)

過堂時端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下頭用嘴湊近桌上的碗，不得嚼食作聲，雙腳不要交叉或翹起。開始用齋時，先把筷子和裝著飯菜的碗先后移近自己，然后安詳?shù)啬闷鹂曜?，左手將飯碗平端在胸前。端飯碗時，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，叢林稱之為“龍含珠”。

第二遍行堂時，用齋人員如果需要添加食物，就把碗輕放到桌子邊沿，注意不要超過桌子邊沿外，以免行堂人員碰倒?？捎每曜釉谕肜锉葎澮幌拢硎拘枰砑佣嗌?。應量受食，吃多少添加多少，不得浪費食物。不小心掉在桌上的飯菜，要撿起來吃掉，感恩惜福。對于某種食物還想再添加一些，碗即不須收回(也可用筷子或手指在碗邊輕點一下)。

對于某種食物只想要一點點，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。

對于稀飯和其它食物，需要比較稠的，就用筷子在碗里做一個豎插的動作。

需要比較稀的，就用筷子或手指在碗上面平劃一下。

三遍行堂之后，巡開水，蕩洗干凈碗里剩余的食物一并喝下，不浪費每一粒糧食。吃完飯之后，輕輕將碗疊起，整齊放在桌子外沿，將筷子放在碗右側距離約一寸的桌面上，與桌沿垂直。

當大家食畢，僧值師巡走一圈后，至佛前問訊，維那師舉腔，大家齊誦《結齋偈》，然后念佛出齋堂，次序到大殿回向，普愿一切眾生信佛念佛，同生極樂。

吉祥地視頻網(wǎng)? ?http://www.xuefov.com

http://www.xuefov.com/6810.html