孜然牙簽肉是一款湖南菜，制作原料主要有雞肉等。

做法

1、孜然烤肉料倒入碗中；

2、加少許水，調(diào)成料汁；

3、雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊；

4、雞肉中倒入料汁；

5、用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁；

6、加入一勺玉米淀粉；

7、再次抓勻，腌制1小時(shí)以上；

8、腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽；

9、鍋燒熱，放少許油；

10、油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊；

11、小火煎兩分鐘，再逐個(gè)翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘；

12、再加入少許孜然烤肉料；

13、倒入白芝麻；

14、翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng)

1、雞肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味會(huì)差些；

2、加入少許淀粉，可以鎖住肉的水分，使肉質(zhì)更嫩；

孜然牙簽肉

3、雞肉比較易熟，變色后再翻炒兩分鐘左右即可。

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