[氣色堂·談品牌故事】阿膠中的極品--血珀天膠
2013年9月28日,九位德高望重的老膠工路過百年堂,巧遇百年堂掌門人孫文勝,戲謔孫掌門說,聽說百年堂出阿膠了,拿來看看??吹綄O堂主拿出的膠片,阿膠祖師爺笑了,你們百年堂不可能熬得出這種貢膠級的膠片,偷龍頭企業(yè)的東西冒充罷了。孫堂主急了,帶領(lǐng)阿膠大師們進入車間,在膠床上直接看百年堂的第一鍋阿膠,老前輩們?nèi)耸忠粔K左右翻轉(zhuǎn)、對光檢看,,手摸鼻聞、口嘗,互相傳看半晌,最后大家沉默了……
最后,年齡最大的老膠工,喃喃地說:莫不是血珀天膠?不可能啊?在孫堂主證實這確實是血珀天膠后,阿膠界的祖師爺們騷動了,真實血珀天膠嗎? 什么是血珀天膠?
血珀天膠已經(jīng)失傳160多年了。東阿地區(qū),低于60歲的老熬膠人,大部分沒聽說過知道血珀天膠,
160多年來見過血珀天膠的人超不了100人,知道血珀天膠的人不超過500人,生產(chǎn)過血珀天膠的人更是寥寥可數(shù),“壓箱底手藝”的血珀天膠驚現(xiàn)東百年堂,引起業(yè)界震驚!
0血珀天膠緣何來之不易?
不是每一種阿膠都可以用水沖著喝,why?
阿膠自古以來都是熬著吃,因為阿膠是皮制品,難免腥膻之味,所以自古以來阿膠都是加冰糖、黃酒、芝麻、核桃,熬著吃,可以用水沖著喝的阿膠來了。
人中有龍鳳,膠中有極品,血珀天膠是阿膠中的極品!血珀天膠的得來確實不易:
血珀天膠有何與眾不同?
——殷紅如血 透若琥珀
對著陽光,便會看到膠體似血色琥珀,膠質(zhì)細膩,通透潤紅,把手指放到膠片后面,能看到手指的透影
——膠香清純無腥顫之味
聞起來,膠香清純,沒有一絲皮制品腥顫的味道
——斷面光滑 如血翡:
掰斷后,斷面如同冰種血翡,光滑透亮
——自然冰裂
若存放三年后,膠片會自然龜裂,出現(xiàn)景瓷才會有的冰裂奇觀
——老膠血絲
相傳存放10年,在膠片上就會看到雞血玉一樣的血絲細紋。