?筑夢茶鄉(xiāng) 福地湄潭? ? ??湄江印象??只為一杯好茶

湄江印象? ?好茶? 好印象?

和朋友一起喝茶時，常常必有一問，“這泡茶滋味怎么樣？”

有的茶友，出口即成文章，還能說得頭頭是道，讓人不得不佩服。

仔細詢問后才知，原來他們常接觸品茶術(shù)語，耳濡目染，便漸漸駕輕就熟，懂得了運用。

通過描述茶的細節(jié)特征，盡可能地把茶喝懂了，品茶水平自然得到快速提升！

都有這些詞匯，可以用于描述茶滋味！

1.水味

指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空無，沒有茶味的感覺。

一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質(zhì)不佳。?

2.化

多數(shù)指喝茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失。

通常來說，苦味和澀味能在口腔中化開的茶，才算是好茶。?

3.生津

生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。

4.舌底鳴泉

舌底鳴泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。

生成的津液，能使口腔持續(xù)保持潤滑，帶來舒適的感覺。

通常品質(zhì)很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。

5.兩頰生津

兩頰生津，是指飲茶后，口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位，能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程。

一般普洱生茶、烏龍茶、綠茶容易感受到，一般品質(zhì)好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。

6.回甘

指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜。

通?；馗逝c苦味相關(guān)聯(lián)，有“苦能回甘”之說。

7.苦

茶的苦味，來自于茶中的咖啡堿、花青素、茶皂素等，其中兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。

茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協(xié)同作用主導了茶葉的呈味特性。?

8.澀

澀味是上皮細胞暴露在多酚類物質(zhì)或明礬溶液時，造成的起皺、收縮的感覺。

澀味不屬于基本味，與苦味有本質(zhì)區(qū)別。

9.鎖喉

指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。

通常帶來鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會存在嚴重的問題或缺陷。?

看完以上九個術(shù)語之后，有沒有聯(lián)想到平時喝茶的感覺呢？

大家可以在喝茶的時候，嘗試用上兩三個術(shù)語，來加深自己喝茶的感受。

時間一長，你也能下意識地說出術(shù)語來，越來越能摸懂喝茶的門道哦！

湄潭手筑黑茶?　湄江印象領(lǐng)先??

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