春筍還是春季營養(yǎng)價值最高的原料之一。它富含植物蛋白，維生素及其他許多人體所必須的營養(yǎng)成分及微量元素。同時其纖維素含量很高，能促進(jìn)腸胃蠕動、有助于消化。

春筍食用方法很多：油燜春筍，春筍燜雞，筍尖燒麥，腌篤鮮...今天教給你的春筍臘味燜飯就是春日限定了，錯過了就要等到一年

廣式臘腸本身就帶著甜酒的清香，臘肉飽滿的油和香脆的春筍裹著米，香油一調(diào)和，鍋底就要挖空了。簡單快手、菜飯俱全，也不需要洗個鍋，是懶人的必備品！

原料方面

春筍，生抽，老抽

芝麻香油，豌豆，臘肉，臘腸、

干香菇，鹽適量，糖適量，生姜適量、

香蔥，米，食用油

實(shí)踐中

1、春筍，臘肉，臘腸，泡發(fā)干香菇切丁。

2、水煮沸后放入淘洗過的米大火燒至七成熟時倒入瀝水待用。

3、鍋燒熱加2大勺油，下姜末和蔥白煸炒出香味，再倒入香菇丁和臘腸和臘肉大火燒香。

4、加入筍丁和豌豆，炒勻。

5、將瀝干水分的米粒倒入鍋中，沿鍋邊放入兩大勺米湯并用筷子插入通氣孔中，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。

6、水收干了，再倒上鹽，糖，生抽，老抽和香油炒勻。

揭開蓋子的一剎那鼻子馬上就勾了出來。米飯汲取全部原料的鮮、香、水平！又有鍋巴焦香、加醬汁暈染、令人欲罷不能。