近些年云南普洱茶中出了一個(gè)“會(huì)跳舞的古樹(shù)茶”被眾多愛(ài)好普洱茶的人熟知，可謂是聲名在外，而所謂會(huì)跳舞的古樹(shù)茶指的就是藤條茶。
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什么是藤條茶？
臨滄勐庫(kù)鎮(zhèn)藤條系的茶囊括大名鼎鼎的壩糯、邦協(xié)、還有舊籠；藤條茶形態(tài)奇特，茶樹(shù)葉片很少，主干和岔枝裸露可見(jiàn)，岔枝上著著上百根又細(xì)又長(zhǎng)又軟的細(xì)藤；
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一根根細(xì)藤的下段也裸身無(wú)葉，只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉，雙江人將這種樹(shù)上盡是長(zhǎng)藤，葉片很少的茶樹(shù)稱為藤條茶。
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藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來(lái)的，將茶樹(shù)塑成藤條狀，自成一個(gè)鳥(niǎo)籠一般的球形，奇異美麗，是清朝時(shí)期已有的茶樹(shù)養(yǎng)培法。

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藤條茶的“留采法”
藤條茶采養(yǎng)法是云南古老的種茶制茶傳統(tǒng)與來(lái)自中原的先進(jìn)農(nóng)耕文化相結(jié)合的產(chǎn)物，具考察其的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn)，成熟于清朝，并在清末民國(guó)得到大規(guī)模推廣。
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古人有言”靜水流深，聞喧享靜“，藤條茶的“留采法”，去除枝條頂端的新梢，使得它的側(cè)端枝條受到的陽(yáng)照及營(yíng)養(yǎng)平衡充裕，在口感上遠(yuǎn)勝于未去除頂端優(yōu)勢(shì)的茶類，如柳條般的柔軟以柔克剛的形式脫穎而出。
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云南現(xiàn)存采用藤條茶采養(yǎng)方式的茶園大都集中在瀾滄江中游兩岸茶區(qū)，遍布在雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地。
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藤條茶的特點(diǎn)
樹(shù)型獨(dú)特，原料產(chǎn)量非常低，卻由于芽葉有著頂端優(yōu)勢(shì)，因此造就了其獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)。
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每一片芽葉都能被陽(yáng)光照到，每一條枝條都只向頂端的芽葉輸送養(yǎng)分，所以其內(nèi)含物質(zhì)特別豐富，持久耐泡，茶氣充足。
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藤條茶形狀獨(dú)特，新鮮時(shí)芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，曬干后芽頭白亮中略帶金黃。
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如果做成餅茶條索清晰，餅面芽絨閃光，讓人一看就愛(ài)不釋手。
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藤條茶的滋味也很獨(dú)特，茶湯質(zhì)充滿陽(yáng)剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)。
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這樣的形狀和味道，都與其生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的采摘方式有關(guān)。
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藤條茶一年可采幾次？
?藤條茶一年可采三到四次，第一次在春天采，叫頭春茶；第二次夏天采，叫二水茶（品質(zhì)跟春茶差不多）；
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第三次在秋天采，叫谷花茶，如果秋茶采得干凈，冬天就不用管理，否則在冬天還要打老葉（昔歸茶農(nóng)在冬天就拿竹片打老葉）；
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藤條茶樹(shù)養(yǎng)得好，修得干凈，發(fā)得好的話，還可以在冬天再采一次，叫陽(yáng)春茶，又稱冬茶，滋味、香氣好，不耐泡。
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藤條茶一年最好只采三次，盡量不要超過(guò)四次，這樣才能做到真正的養(yǎng)樹(shù)，可是許多地方的茶農(nóng)一年常常采四到五次，這就會(huì)造成茶樹(shù)過(guò)早衰弱甚至死亡。
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藤條茶，樹(shù)生藤、藤纏樹(shù)、藤纏藤，茶樹(shù)成行的，數(shù)棵茶樹(shù)伸出的藤條相互纏繞，織成一排藤網(wǎng)，單株茶樹(shù)藤纏藤、藤繞藤，織成一個(gè)球狀，看上去如奧運(yùn)鳥(niǎo)巢館。
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經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的采摘管理才造就現(xiàn)在這種狀態(tài)，是勤勞與智慧的結(jié)晶。