相信很多朋友都希望過上在結(jié)束完一天繁忙的工作后，打開家門映入眼簾的便是家人為你精心準(zhǔn)備的各類美味佳肴的日子吧？尤其對(duì)于我們中華傳統(tǒng)來講，煎、炒、烹、炸類的食物更是深受廣大國人的喜愛。

可美食雖好，但這些廚房中的“隱形”危害我們可要注意了！尤其對(duì)于正在廚房中忙碌的家人或另一半來講，這些“隱藏”危害可要比我們想象中的還要嚴(yán)重！它便是在美食制作過程中產(chǎn)生的PM2.5。

為什么會(huì)這么說呢？這主要還是與我們中華傳統(tǒng)美食的制作方式有關(guān)。鐘南山院士就曾指出：當(dāng)我們?cè)诒椿蛴驼ㄟ^程中，隨著油溫的不斷升高其也將產(chǎn)生大量的有害氣體。而這些氣體在與食物混合后將會(huì)產(chǎn)生更多的可吸入顆粒，而這其中便有著PM2.5的存在。要知道當(dāng)我們?cè)谂腼冞^程中，廚房內(nèi)的PM2.5含量將達(dá)到平時(shí)的幾十倍甚至幾百倍。而從相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)給出的結(jié)論我們也能得知，在不吸煙的女性肺癌患者中，其中有超過60%的患者都有著長時(shí)間接觸廚房油煙的情況。

并且央視網(wǎng)也曾多次發(fā)聲表示“肺癌已經(jīng)發(fā)展成我國女性惡性腫瘤發(fā)病率第二大常見癌癥。而這主要與我國特色的烹飪方式所大致的油煙污染有著莫大關(guān)系，但對(duì)于這些油煙污染卻很容易被廣大女性所忽略”。

可民以食為天，即使在目前知道廚房PM2.5危害的情況，可我們不能因?yàn)檫@個(gè)原因就不去炒菜了吧？確實(shí)！為此不少專家也是提出了幾個(gè)小方法讓我們能夠在烹飪的過程中有效降低廚房中的PM2.5含量。

一、健康烹飪，控制油溫

當(dāng)我們?cè)谂腼冞^程時(shí)應(yīng)盡量避免油溫過高情況，尤其是在日常炒菜過程中，盡量在油溫平緩的情況下下入菜品，同時(shí)配合抽油煙機(jī)也能在最大程度上減少廚房空間內(nèi)的PM2.5等有害物質(zhì)含量。

二、健康飲食，減少爆炒、油炸

前面我們也提到了當(dāng)油溫過高時(shí)油會(huì)發(fā)生汽化作用，這也意味著如果我們改變傳統(tǒng)烹飪方式，盡量避免爆炒、油炸等烹飪方式也能在最大程度上的減少廚房空間內(nèi)PM2.5等有害物質(zhì)的產(chǎn)生。并且對(duì)于日常烹飪來講，除了油炸、爆炒外，還有許多其它不會(huì)產(chǎn)生大量油煙的烹飪方式，例如蒸、煮等方式同樣能做出美味佳肴。在保障家人身心健康的同時(shí)，也能擁有一個(gè)更為健康的飲食習(xí)慣。

三、開窗通風(fēng)，避免廚房封閉環(huán)境

可能在很多朋友的潛意識(shí)里當(dāng)廚房油煙味很大時(shí)只要開大抽油煙機(jī)的功率就沒事了，可事實(shí)并沒有那么簡單！當(dāng)我們廚房處于一個(gè)密閉環(huán)境時(shí)，即使將抽油煙機(jī)功率開至最大也遠(yuǎn)不及烹飪過程中PM2.5等有害物質(zhì)的產(chǎn)生速度。這時(shí)我們就需要將廚房的窗戶開啟，同時(shí)將抽油煙機(jī)開至最大功率才能盡快排除廚房內(nèi)的PM2.5，尤其在爆炒或油炸過程中更要注意。

四、佩戴口罩

不要覺得佩戴口罩這個(gè)提議很滑稽，畢竟這個(gè)提議也是能在最大程度上保護(hù)我們的肺部健康。

五、烹飪完畢油煙機(jī)延遲關(guān)閉

很多人在炒完菜后都會(huì)選擇馬上關(guān)掉抽油煙機(jī)，畢竟菜都炒完了，油煙也就沒有了。其實(shí)不然，在我們的炒菜過程中即使全程開著抽油煙機(jī)空氣中仍彌漫著許多PM2.5等有害物質(zhì)，這時(shí)我們只需要延遲關(guān)閉抽油煙機(jī)讓其再工作一段時(shí)間就能將廚房空間內(nèi)的有害物質(zhì)吸收干凈。

小結(jié)

作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢扇钡囊徊糠?，廚房健康也成為越來越多居家人士關(guān)注的重點(diǎn)。當(dāng)然在重視的同時(shí)我們也不必過于驚慌，畢竟導(dǎo)致肺癌的因素有許多，而廚房PM2.5只是其中之一，只要我們有正確的認(rèn)識(shí)與健康的烹飪方式，廚房PM2.5的危害也將降至最低。