1.酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。

其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

2.螺螄粉

?柳州螺螄粉

螺螄湯料、米粉等制作的主食

本詞條是多義詞，共2個(gè)義項(xiàng)

柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉和特定配料制作的一道主食，米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，倪銚陽(yáng)被確立為傳承人。

2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

2021年6月10日，廣西柳州市召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)稱(chēng)，“柳州螺螄粉”商標(biāo)現(xiàn)已在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得保護(hù)。

2021年1-4月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口額約700萬(wàn)元人民幣，比2020年同期增長(zhǎng)4.1倍。

3.過(guò)橋米線(xiàn)

過(guò)橋米線(xiàn)是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區(qū)，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。

輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將按照分類(lèi)監(jiān)管要求對(duì)轄區(qū)內(nèi)已取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的過(guò)橋米線(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行規(guī)范、整改。自2019年10月1日起，對(duì)全省過(guò)橋米線(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全面實(shí)施分類(lèi)監(jiān)管。

2022年5月，云南省發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)過(guò)橋米線(xiàn)餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》

4.炸雞

炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng)。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓國(guó)炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等。

5.葡式蛋撻

葡式蛋撻，又稱(chēng)葡萄牙式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，屬于蛋撻的一種。港澳及廣東地區(qū)稱(chēng)葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過(guò)度受熱后的焦糖）是其特征。

1989年，英國(guó)人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門(mén)，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門(mén)著名小吃，最為代表的是Milktar's 蛋撻。

6.薯?xiàng)l

炸薯?xiàng)l，源于比利時(shí)，炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛(ài)的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味無(wú)窮。

7.雞米花

雞米花是一道料理美食。雞米花炸粉配合腌料作出專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅（建議不要使用雞腿，因其效果有限）。

8.漢堡

?漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯，是一種發(fā)源于德國(guó)漢堡的食品，后傳入美國(guó)，經(jīng)美國(guó)人改良后的美式漢堡風(fēng)靡全球，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。

最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅（只要是煎或炸的）外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷(xiāo)世界的方便主食之一。因?yàn)闈h堡包熱量高，含有大量脂肪，所以不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過(guò)量食用。

9.壽司

壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，后經(jīng)演變形成如今的壽司?！皦鬯尽痹谌毡竟糯鷮?xiě)作“鮨”（すし），本意是“咸魚(yú)”。“壽司”這一名稱(chēng)，是“鮨”字的萬(wàn)葉假名寫(xiě)法。外文名sushi或zushi

10.香腸

?香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過(guò)年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過(guò)年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最長(zhǎng)的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長(zhǎng)的香腸，從而打破世界記錄。

11.醬香餅

土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱(chēng)“中國(guó)披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開(kāi)始流行，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市。

12.披薩

?披薩（Pizza），又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。

奶酪通常用馬蘇里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、馬蘇里拉奶酪等。

世界上最長(zhǎng)的披薩產(chǎn)自美國(guó)加州，長(zhǎng)達(dá)1930米，成為舌尖上的吉尼斯。

13.炒年糕

炒年糕是傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

14.血腸

血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬（羊）時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮制即成。

切片趁熱食用，或做酸菜時(shí)血腸白肉同時(shí)放入，血腸味道濃香，油而不膩。

15.章魚(yú)小丸子

章魚(yú)丸，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章魚(yú)燒，又稱(chēng)“章魚(yú)小丸子”，起源于日本大阪。章魚(yú)丸是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃。適合青少年和中年。章魚(yú)丸可以有：醬油章魚(yú)丸、醬汁章魚(yú)丸這兩種吃法。

16.冰糖葫蘆

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱(chēng)糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，起源于南宋，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

17.羊肉串

羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串后燒烤制成的菜品，是一種比較常見(jiàn)的燒烤類(lèi)菜品。

該菜品在我國(guó)北方地區(qū)比較盛行。

18.焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛(ài)吃焦圈。北京人吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈。

焦圈是一種古老的食品。明代李時(shí)珍的《本草綱目·谷部》記載：“入少鹽，牽索扭捻成環(huán)釧之形，油煎食之?！苯谷少A存十天半月，質(zhì)不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來(lái)人們喜愛(ài)的食品。