PART1:

稱取咖啡豆，

并挑出個人認為有影響咖啡風味的豆子（比如白目豆，空殼豆等瑕疵豆）

PART2:

兩邊對折濾紙，讓濾紙更貼合濾杯；

用熱水打濕濾紙，去除紙味，避免影響口感。

PART3:

咖啡粉研磨

手沖咖啡的研磨程度是中等偏細的砂糖般大小

PART4:

燜蒸沖煮

我們用的是淺烘豆，適合用90—93度的水溫。

燜蒸水量為30g左右

燜蒸時間為25-30秒

總注水比例為：1:15-1:16