今天做一款簡單的芝麻流心包，柔軟有彈性，香飄四溢。

真材實(shí)料，滿滿香濃芝麻，一口咬下爆漿流沙。

【原料】

面團(tuán)原料

普通面粉——300克

白砂糖———25克

酵母————4克

鹽—————1克

清水————155克

餡料原料

黑芝麻———100克

白砂糖———70克

開水————35克

無鹽黃油——50克

【制作過程】

1、我們先做面團(tuán)，白砂糖25克、酵母4克、清水155克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘活化酵母。

2、加入普通面粉300克、鹽1克。

3、先用筷子拌成絮狀。

4、然后用手揉至沒有干粉狀，蓋上蓋子松弛5分鐘。

5、取出松弛好的面團(tuán)，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑有彈性即可。

6、蓋上蓋子，室溫發(fā)酵至2倍大。

7、乘著發(fā)酵的時候，我們來做餡料，取黑芝麻100克。如果是生的黑芝麻可以攤開來在烤盤上170℃，烤制10分鐘，中途記得翻一下面。

8、白砂糖70克用開水35克，先均勻化開。再加入融化的無鹽黃油50克，攪拌均勻。

9、烤熟的黑芝麻裝入粉碎機(jī)，粉碎均勻即可。

10、加入粉碎好的黑芝麻，攪拌均勻。

11、放冰箱冷凍1小時定型。

12、取出冷凍好的芝麻餡，均勻的分成8份。

13、用手揉圓，繼續(xù)放冰箱冷凍備用。

14、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出來排一下氣，均勻的分成8份。

15、然后揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

16、松弛好的面團(tuán)，用手像包圓子一樣挖個圓形的坑。

17、包入一個芝麻餡，然后用手掌虎口慢慢收口即可。

18、收口朝下墊一張烘焙紙、放入鍋里。

19、鍋里放冷水不開火、蓋上蓋子繼續(xù)松弛30分鐘。

20、直接開大火蒸15分鐘，然后關(guān)火悶5分鐘。

21、取出來，放涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏即可。

22、芝麻流心包，完成O(∩_∩)O

23、真材實(shí)料，滿滿香濃芝麻，香飄四溢。

24、柔軟有彈性，一口咬下爆漿流沙。

【小貼士】

1、餡料的糖，可以按自己口味調(diào)整，可以換成紅棗、花生等等。

2、夏天發(fā)酵時間短點(diǎn)，冬天發(fā)酵時間長點(diǎn)，可以按具體發(fā)酵程度調(diào)整。