｜兒童食物中毒的定義｜

食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。最常見的是沙門菌類污染，以肉食為主；葡萄球菌引起中毒的食物多為乳酪制品及糖果糕點(diǎn)；嗜鹽菌引起中毒的食物多是海產(chǎn)品；肉毒桿菌引起中毒的食物多是罐頭肉制品。食物中毒后要及早進(jìn)行救治，尤其是兒童。

｜食物中毒的癥狀｜

食物中毒一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，大多還伴有發(fā)熱。重癥食物中毒，在短期內(nèi)可出現(xiàn)四肢發(fā)冷、面色蒼白、出汗、抽搐等，甚至有生命危險(xiǎn)。如果是帶肉毒桿菌的食物，除胃腸癥狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，視物不清或重影；重的會(huì)出現(xiàn)吞咽、呼吸及言語困難，體溫下降，如不迅速治療，會(huì)引起死亡。如吃了沒有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒癥狀外，皮膚和粘膜還會(huì)出現(xiàn)青紫色。

｜食物中毒的救治方法｜

1.催吐

如食物吃下去的時(shí)間在一至兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。

喝濃食鹽水或生姜水，可迅速促進(jìn)嘔吐；如果吃下去的是變質(zhì)的葷食物，則可以服用十滴水來促進(jìn)迅速嘔吐。催吐是一個(gè)非常簡單但很有效的方法，方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動(dòng)，也可用筷子、湯匙等，催吐的同時(shí)可以喝些鹽水以補(bǔ)充水分和洗胃。

2.導(dǎo)瀉

服用瀉藥，使有毒的食物盡快排出體外。進(jìn)食有毒食物2個(gè)小時(shí)后，食物已到了小腸大腸里，這時(shí)催吐是沒什么效果的，如果精神尚可，要考慮導(dǎo)瀉。將中藥大黃用開水泡服，也可用元明粉，也就是無水硫酸鈉。但注意導(dǎo)瀉適用于體質(zhì)較好的年輕人，小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂。

3.解毒

利用各種食物的特性來減輕中毒癥狀或解毒。吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兌食醋和水，兌好后一次服下；若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，可以喝鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料。

4.送院治療

食物中毒后，迅速撥打急救電話120送醫(yī)院搶救。

｜引起食物中毒的食品｜

(1)被致病菌或毒素污染的食品。

(2)被有毒化學(xué)品污染的食品。

(3)外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)，如毒蘑菇。

(4)本身含有有毒物質(zhì)，加工、烹調(diào)不當(dāng)未能將毒物去除的食品，如河豚魚。

(5)由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的糧食等。

廣州天使兒童醫(yī)院

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