小伙伴們，咱們從菜市場或超市買回來的豬肉上有時候蓋著章，這是什么意思呢？

對于這個章，有的人說這是用來辨別公母的，有的人說蓋了章的地方不能吃，那究竟孰對孰錯？

那么豬肉身上的章到底是什么意思？被它蓋上的肉還能吃嗎？

那小薈為你解惑吧！

豬肉來到你面前，主要分為以下幾步：

中國人對豬肉的喜愛，可以說是有目共睹。僅僅是2021年，我國的生豬出欄數(shù)就達(dá)到了6.7億頭。

如此大的“出貨量”，為了把控品質(zhì)、保證你吃到的豬肉是安全的，國家規(guī)定要對豬肉進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管和質(zhì)量檢驗，并頒布了相關(guān)條例以供執(zhí)行。

其中，屠宰場是關(guān)鍵的一環(huán)。

在豬進(jìn)場時，屠宰場會對豬做健康檢查，之后依照衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行淋浴、致昏、放血、浸燙、脫毛、編號、去頭、去蹄等一系列流程。

在離開屠宰場之前，豬肉還要經(jīng)過雙重檢查。

怎么知道你買的豬肉是否通過了這些檢查？當(dāng)然是看它身上的章了。

Q1：豬肉上面為什么要蓋章？

根據(jù)我國《生豬屠宰管理條例》要求：生豬定點(diǎn)屠宰場屠宰的豬，應(yīng)該依照動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并且附有證明文書，除此之外，豬肉還要經(jīng)過品質(zhì)檢驗，加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格的標(biāo)志，只有檢驗合格的豬肉才可以蓋章，不合格的是不能夠進(jìn)入市場售賣的。

蓋章的豬，是可食用的證明，代表著出廠的豬肉是合格的，允許被銷售的。

Q2：紅色章和藍(lán)色章，有什么區(qū)別？

一般來說，蓋紅色章的代表的是母豬，藍(lán)色章代表公豬，這樣的說法是比較普遍的常識性錯誤。無論是藍(lán)色章還是紅色章，區(qū)別僅僅在于顏色上的不同，由于地域的差異性，有些地方還會使用其他顏色的章。

之所以會出現(xiàn)紅章和藍(lán)章，是因為每個地區(qū)或每個企業(yè)的印章顏色不同罷了，所以豬肉上無論是蓋了紅章還是藍(lán)章，都代表的是經(jīng)過專業(yè)檢測過的豬肉，并不能區(qū)分豬肉的品質(zhì)。

大家今后購買豬肉時，別再誤以為蓋有紅章的豬肉比蓋有藍(lán)章的豬肉好，兩者沒有根本性的區(qū)別。

Q3：蓋了章的地方能不能吃？

豬肉上的印章用的是可食用色素，吃了對人體沒有傷害，如果大家買到有印章的豬肉，不嫌棄的話，可以放心吃，如果不喜歡的話，可以用鋼絲球等工具用力擦掉。

最后需要注意的是，通常檢驗合格的豬肉會蓋上兩個章，一個是檢疫驗訖印章，一個是肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章，如果在購買豬肉時發(fā)現(xiàn)只蓋了一個章，那么很有可能是不能上市場售賣的豬肉，檢疫不合格，請大家一定要小心謹(jǐn)慎，以免因貪小便宜吃大虧。