大家好，我是清清。芡實，這屬于睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，它又叫雞頭米，一般是在秋末進行采收，取出種子之后洗干凈再曬干，質(zhì)地比較硬，有一股淡淡的香味，般生長在池塘或者沼澤中，它常用于遺精滑精、遺尿尿頻等癥狀，是一道很滋補的食材。

今天用芡實搭配核桃，核桃大家也非常熟悉了，具有很豐富的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，具有降低膽固醇、增強腦功能，促進發(fā)育等功效。所以我們經(jīng)常會給家里的小孩每天吃幾顆核桃，給孩子補充營養(yǎng)，促進身體的發(fā)育。而用芡實搭配核桃，原來作用如此的厲害，老公吃了幾次都說不錯，我們也一起來看看吧！

【芡實核桃粥 】

第一步:?準(zhǔn)備一把芡實，因為芡實的質(zhì)地比較硬，如果直接拿來煮，需要煮的時間就會很長，這樣其他的食材都被煮爛了，而芡實還沒有煮好。所以我們需要將芡實泡在水里，大概半個小時，當(dāng)看到芡實被泡發(fā)，就說明泡的時間已經(jīng)夠了。

第二步:讓芡實先在那里泡著，接著來準(zhǔn)備五六顆核桃，把殼剝掉，如果沒有開核器，那可以用錘子砸，把核桃肉剝下來之后，用清水洗一洗。再準(zhǔn)備五六顆紅棗，紅棗的表面是有一些灰塵的，用清水洗一洗，洗好之后用剪刀將果肉剪下來，果核就可以扔掉了。最后再準(zhǔn)備糯米，大概半碗左右，糯米也要加入清水，用水清一遍就足夠了，洗太多遍會把糯米的營養(yǎng)成分洗掉，洗好后撈出來備用。

第三步:準(zhǔn)備一個干凈的砂鍋，加入適量的清水，水開之后把糯米倒進去，這時芡實也泡好了，可以把芡實也放進去，加入洗好的核桃，開小火慢慢的煮，大概需要煮15分鐘左右。這個過程中可以偶爾打開鍋蓋，用勺子攪拌攪拌，避免里面的食材粘鍋底。15分鐘之后，打開鍋蓋，我們可以看到湯汁變得很濃稠了，并且變成了褐色。

第四步:這時我們再將紅棗放進去，如果喜歡吃甜一點的，那就加入一點紅糖，用勺子攪拌攪拌，蓋上蓋子再煮十分鐘，十分鐘之后加入枸杞，攪拌均勻就可以關(guān)火了。稍微晾涼之后再盛出來吃，所有的食材都被煮得很軟糯，吃起來的口感很好，家里人都可以經(jīng)常吃，尤其是男性同胞，隔三差五吃一碗，可以起到補腎固精，溫肺定喘等作用。

【如何挑選好芡實】

1.芡實分為南芡和北芡，南芡外皮厚，表面光滑，種仁圓整，北芡表皮粗糙，種仁近圓形。挑選芡實，首先來看它的顏色，去皮之后應(yīng)該是白色的，如果顏色是偏黃的，那就說明這個貨品是陳貨，不是新鮮采摘的。

2.看質(zhì)地，芡實曬干之后是很干燥的，所以它并不容易發(fā)霉長蟲，只要保存在干燥的地方，一般是不會長壞的，用牙齒去咬很容易咬碎。如果你用牙齒去咬它，發(fā)現(xiàn)有韌性，說明里面含有水分，這樣的芡實不是佳品。

3.?聞味道，正常的芡實有一股淡淡的香味，如果是被加工過的芡實，那就會有一股異味，這是因為有些芡實發(fā)霉長蟲了，商家為了將它賣出去，加入了一些添加劑，如果你聞到特殊的味道，那就不要買了。

芡實和核桃都具有很高的營養(yǎng)價值，把它們搭配在一起，有什么厲害的作用你知道了嗎？學(xué)會了的朋友可以試一試哦！今天的分享就到這里啦！看到最后記得給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！清清愛做菜，下次內(nèi)容更精彩。