我們喝咖啡以來，都會根據(jù)自己喜好風(fēng)味選擇，不同的咖啡，有喜歡花香果香表現(xiàn)好的、有喜歡酒桶發(fā)酵的濃郁咖啡、有喜歡濃烈焦苦的。但這些都是出于個人喜好的角度選擇。那么如果拋開所有的個人喜好。一款值得被推薦的咖啡應(yīng)該是怎樣的?，F(xiàn)在能想到的，至少有幾個條件。在賞味期內(nèi)的咖啡，新鮮磨制的，合理水粉比。這些條件都必須要具備。

賞味期內(nèi)的咖啡，這個個人認(rèn)為尤為重要。新烘焙好后的咖啡豆，需要經(jīng)過“養(yǎng)豆”期，讓咖啡內(nèi)的二氧化碳排放出來。需要糖類物質(zhì)沉淀下來。然后進(jìn)入賞味期，然后風(fēng)味達(dá)到的頂峰，然后風(fēng)味再逐步隨著時間的推移而下降。

新鮮磨制，就好像現(xiàn)在大街小巷的咖啡店打著“現(xiàn)磨咖啡”一樣，強(qiáng)調(diào)的是“新鮮磨制”的再沖泡的咖啡一樣，一款無論多么優(yōu)秀的咖啡，如果磨成粉的時間過長，風(fēng)味也會因?yàn)榭Х鹊谋砻娣e增加而快速地消散。導(dǎo)致再沖泡出來的咖啡淡而無味。

合理的水粉比。一款咖啡因?yàn)楹姹憾鹊牟煌⒖Х扔捕炔煌?，會在水與咖啡接觸時影響萃取效率。對于同款咖啡而言，要錨中咖啡的最佳區(qū)域（準(zhǔn)確點(diǎn)應(yīng)該是自己喜歡咖啡的區(qū)域）才是最佳的。

明顯上面幾個條件就基本是一款掛耳咖啡無法做到的，因?yàn)閽於Х炔皇怯觅p味期的豆制作？因?yàn)閽於Х炔皇切迈r磨制？因?yàn)閽於Х葻o法控制水粉比？但事實(shí)上市面上還有非常多優(yōu)秀的掛耳咖啡，今天就為大家盤點(diǎn)下這些優(yōu)秀的掛耳咖啡都是怎么做的。然后又讓大家去好好選擇下。

推薦第一位：Budayoung咖啡

budayoung咖啡是目前可以說是非常難得的掛耳咖啡。推出的產(chǎn)品不多，但每一款都是精品咖啡來制作。目前除了個人一直不太懂得欣賞的曼特寧外，其它的掛耳都陸陸續(xù)續(xù)喝過了。例如他們店里賣得最好的梵尼蘭，幾乎可以說是掛耳咖啡的天花板了，完全沒有操作難度的燒水涼一會兒倒水就可以。在批次上來說也是其它家無法達(dá)到的 。優(yōu)先發(fā)最新制作批次的，其它家都是按生產(chǎn)批次來發(fā)貨。而這一點(diǎn)Budayoung做到的估計(jì)就是最接近現(xiàn)磨咖啡的點(diǎn)吧。

推薦第二位：Gif咖啡

在深圳的朋友估計(jì)也有品嘗過來自福田的集?？Х?，如果不在深圳福田辦公的情況下，要喝他們家的咖啡還是只能通過線上下單，采用的咖啡豆也是精品級的咖啡，批次相對來說只能說要咨詢客服后再下單會比較好。

推薦第三位：狼人咖啡

在中山的朋友會有估計(jì)也有聽說過這個虹吸壺教父級的狼人老大，但同樣的咖啡在你手上和在老大手上的表現(xiàn)就完全不同了。建議線下去品嘗。