凱撒沙拉芥末蛋

當(dāng)然，要制作去皮蛋，您需要通過剝?nèi)ブ箅u蛋來安心，我想告訴您，我花了很多時(shí)間去剝?nèi)ブ箅u蛋，大部分都是無效的，并且提出了幾種理論既然我有話筒，我現(xiàn)在煩你和我的觀眾的其余部分用：

• 理論1：因鳥而異。我問了一個(gè)住在亞特蘭大并養(yǎng)雞的朋友（我可能會(huì)加上雞的名字，比如杰基·布朗（Jackie Brown）和巴菲蠕蟲殺手巴菲（Buffy the Worm Slayer）。她也長了羽衣甘藍(lán)；她說這是佐治亞州的法律）。雞蛋脫皮能力大討論。她說，她的每只雞都會(huì)產(chǎn)下不同種類的雞蛋，它們的蛋殼會(huì)以不同的難易程度剝落。但是，盡管這是一個(gè)完全合理且完全準(zhǔn)確的職位，但由于它給我?guī)淼目捎门腼兗记煞矫娴姆窒砗苌?，因此我繼續(xù)剝削，抱怨和烹飪理論。

• 理論2：雞蛋聞到恐懼。當(dāng)然，我并不是唯一注意到它的人，您越需要您的雞蛋整齊地去皮，它們的可能性就越小。做雞蛋沙拉？雞蛋會(huì)令人愉快地剝落，而且沒人會(huì)知道。為菜譜拍攝蘸蛋食譜？您好，皺褶的高爾夫球狀雞蛋！簡而言之：雞蛋有點(diǎn)像朋克。（順便說一下，到目前為止，我還沒有重新拍攝食譜中的蘸蛋，因?yàn)槲翌B固地堅(jiān)持要堅(jiān)持我的照片代表的是真實(shí)，不完美廚房中發(fā)生的事情。但是，伙計(jì)，這些丑陋的東西蛋。）

• 理論3：煮雞蛋-就像您謙虛的主人所渴望的-隨著年齡的增長會(huì)變得更好?？梢圆碌剑沂桥既话l(fā)現(xiàn)的。我星期一做這些雞蛋，但是直到周四才開始和它們一起做飯。您看到那些光滑的雞蛋和大果皮嗎？總炫耀。稍作谷歌搜索后，我進(jìn)入了有限的頁面，詳細(xì)討論了去皮雞蛋的ph和蛋白質(zhì)以及水含量的變化。我會(huì)全力以赴，并向您保證科學(xué)同意我，互聯(lián)網(wǎng)也同意我，而且我不相信以前沒有人告訴過我。除非您的后院有一只能定期產(chǎn)生完全可剝皮的新鮮雞蛋的雞，否則將雞蛋煮幾天再去皮，瞧瞧，完整的雞蛋就是您的了！

咳咳，現(xiàn)在回到我們定期安排的節(jié)目：我窺探這幾招凱撒沙拉風(fēng)格纏著雞蛋從一本新書薩拉·凱特·吉靈厄姆，瑞恩的公寓治療的TheKitchn.com并立即祝愿我會(huì)第一個(gè)想到的是哪個(gè)當(dāng)我翻閱一本書時(shí)，這幾乎是我最喜歡的事情。我的意思是，煮雞蛋和凱撒沙拉的融合效果多么出色？這些對(duì)于您開始下一個(gè)雞尾酒會(huì)或晚餐會(huì)有多有趣？這就是本書的主題-娛樂性。美食分享是慶祝晚宴的食物，旨在養(yǎng)活人群。這使我想搬到一個(gè)大飯廳的城市某個(gè)廚房，這個(gè)廚房可以讓我一次處理多個(gè)菜肴，因此我每周可以參加晚宴，這可能意味著我丈夫很快就會(huì)藏起來。食譜新鮮且平易近人，當(dāng)您喂飽人群時(shí)，它們看起來像是輕松獲勝，但與以往的晚餐聚會(huì)相比，它們卻是不同的悶熱，可預(yù)測的主食。

這些雞蛋就是一個(gè)很好的例子。標(biāo)準(zhǔn)的老式芥末蛋可以從凱撒色拉中的成分中獲得一些幫助。我唯一要提醒您的是，我對(duì)雞蛋的品嘗方式有根深蒂固的看法，以至于我在配方上采取了許多自由態(tài)度，在蛋黃餡中加入了檸檬汁和幾滴伍斯特郡的醬汁，根據(jù)我的喜好，我最喜歡凱撒醬的兩個(gè)方面，還有其他成分-蛋黃醬，第戎，檸檬皮，歐芹和帕爾瑪干酪。顯然，我是控制雞蛋的怪胎。我希望你不要反對(duì)我。

為了制作這些餅干并參加聚會(huì)，薩拉·凱特（Sarah-Kate）建議您可以單獨(dú)準(zhǔn)備餡料和面包屑，并在到達(dá)時(shí)組裝它們。這將確保蛋黃不會(huì)變干并且面包屑保持酥脆和輕盈。

6個(gè)大雞蛋

12個(gè)小長葉萵苣葉子

2至3大湯匙蛋黃醬（建議2個(gè)，但3個(gè)會(huì)充填奶油）

2茶匙光滑的第戎芥末醬

1/4茶匙伍斯特郡醬汁（可選）

1/2茶匙檸檬汁

2大湯匙切碎，切成小塊-葉歐芹

鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉

1湯匙橄欖油

1 cho魚片，切碎的

1 小丁香蒜，切碎的

1/4茶匙磨碎的檸檬

皮1/4杯（30克）panko面包屑

2湯匙新鮮磨碎的帕爾瑪干酪或更多去嘗嘗

將雞蛋放入鍋中，并用水蓋上。用高火煮沸。水開始沸騰后，將其降低至中低水平，然后將雞蛋煮沸10分鐘。排干雞蛋并蓋上冷水。將它們放在冰水中可以幫助雞蛋更快地冷卻。

繼續(xù)做：我發(fā)現(xiàn)將雞蛋放在冰箱中兩到四天，可以確保它們更容易剝皮。如果您有時(shí)間，請(qǐng)立即執(zhí)行此操作。

將12小生菜葉子放在盤子上。小心地去皮，將雞蛋切成兩半。除去蛋黃，將它們放入小碗中。安排葉子上的白色。用蛋黃醬，第戎，伍斯特郡（如果使用），檸檬汁和1湯匙歐芹將蛋黃搗成泥，直至變滑。適量加鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒調(diào)味。將餡料放在一邊。

在小煎鍋中，用中火加熱橄欖油。加入the魚和大蒜，攪拌，直到cook魚開始溶解到油中，大約1分鐘。加入檸檬皮和面包屑，炒至金黃色，約2至3分鐘。加入帕瑪森干酪并將面包屑放在一旁。

準(zhǔn)備好食用雞蛋時(shí)，將蛋黃混合物倒入蛋清的空腔中，在中心稍稍圍成一團(tuán)。（要制作超可愛的雞蛋，您可以用星尖尖的煙斗將其填充。）在每個(gè)雞蛋上撒上一些面包屑混合物（約1茶匙），使其中一些灑在生菜杯上。用剩下的切碎的歐芹裝飾并上桌。