豆乳鍋關(guān)東煮

食材：小青龍、蝦滑、雞蛋、牛奶、油豆腐、拉絲年糕、火腿、竹輪、魚豆腐、魔芋、拉面等喜歡的食材

調(diào)料：厚豆乳鍋底、水、油

器具：竹簽、火鍋

刀哥のtip：

備料

小青龍蝦滑

1.小青龍開背去殼，分離出蝦肉切丁

混合30g蝦滑抓勻

2.水燒開，團(tuán)丸子煮到浮起盛出備用

厚蛋燒

1.3個雞蛋加20g牛奶打勻、撇浮沫

2.厚蛋燒模具小火刷油，加一層蛋液煎制定型、卷起

加第二層蛋液、凝固后卷起；

重復(fù)操作共計4次，盛出切段

油豆腐福袋

1.油豆腐切邊，中間分割開

2.塞入25g拉絲年糕

3.收口捆扎

章魚火腿腸

1.火腿腸分段、底部十字剪開

2.過沸水，煮到底部張開

備料結(jié)束，食材串串

鍋底：

2帶豆乳鍋底加3L清水化開

沸騰，下串串、魔芋結(jié)、魚豆腐