2023年3月11日，“尋味淮揚(yáng)·弘揚(yáng)國(guó)宴”萬達(dá)酒店全國(guó)聯(lián)動(dòng)淮揚(yáng)菜傳承之旅在上海站啟幕，弘揚(yáng)國(guó)宴經(jīng)典，上海萬達(dá)瑞華酒店攜手洋河股份，邀請(qǐng)滬上各界精英人士共同見證淮揚(yáng)菜傳承，海上風(fēng)華，海派印象，在外灘江畔為賓客奉上至純淮揚(yáng)盛宴。

　　尋味淮揚(yáng)·弘揚(yáng)國(guó)宴晚宴圍繞品美食，飲佳釀?wù)归_，人們尋覓食物的味道發(fā)現(xiàn)歷史、追溯食物的根源，淮揚(yáng)菜便是承載著這樣的情懷：重拾食物的歷史和根源，用食材、技法、刀工、火候和味道帶賓客領(lǐng)略藏匿于味蕾之間源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化和歷史。上海萬達(dá)瑞華酒店總經(jīng)理李紅女士在活動(dòng)開始致歡迎辭：“非常高興今晚能與大家歡聚一堂，尋味淮揚(yáng)，弘揚(yáng)國(guó)宴，淮揚(yáng)菜作為‘開國(guó)第一宴’有‘東南第一佳味，天下至美’的美譽(yù)，而上海萬達(dá)瑞華酒店的淮揚(yáng)菜呈獻(xiàn)“大淮揚(yáng)”菜，集蘇、浙、徽和本幫四地飲食特色，取江河湖海溪原生水產(chǎn)，具有食材選擇更廣泛，口味更豐富的特點(diǎn)。以極其精簡(jiǎn)的配料及加工手段，突出淮揚(yáng)菜清鮮平和、用料嚴(yán)謹(jǐn)和風(fēng)格雅麗的特點(diǎn)，猶如文人作畫，用慢工細(xì)活達(dá)到至醇高雅的境界，將尋常原料最本真的口感發(fā)揮到極致，給人以驚艷之感。今天晚宴菜品在經(jīng)典淮揚(yáng)菜的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了融合創(chuàng)新，同時(shí)也有以酒入饌的菜品，時(shí)令食色，美酒佳肴，相得益彰?！?/p>

　　從人文薈萃的淮安，到充滿海派氣息的百年外灘，淮揚(yáng)菜如溫潤(rùn)平和的君子一般，成為了中華美食一道熠熠生輝得名片。相信在未來的日子里，由上海萬達(dá)瑞華酒店推出的淮揚(yáng)菜能夠陪伴各位重溫傳統(tǒng)、品味中國(guó)傳統(tǒng)美食?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置美輪美奐，活動(dòng)環(huán)節(jié)融入精彩的海派歌曲演繹、新民樂表演，令人不禁沉浸在這古韻悠然之中。

　　隨后，由中餐行政總廚蔡毅帶領(lǐng)的廚師團(tuán)隊(duì)為賓客奉上晚宴饕餮，其中不乏龍井手剝鮮蝦仁，火焰海參獅子頭，淮安三絲醋脆鱔等經(jīng)典淮揚(yáng)名菜。蔡師傅說道：“對(duì)于今天的淮揚(yáng)菜菜單編排，我們頗用心思，例如龍井手剝鮮活蝦仁，精選上等鮮活太湖河蝦，純手工剝制，細(xì)嫩爽滑，鮮香適口。自古乾隆皇御用菜肴，不加任何食品添加劑，水沖發(fā)至而成，配以獅峰龍井茶滑炒而成，成菜后，蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。其余菜品也都做了各方面的考量?！?/p>

　　中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，五千年的厚重歷史使中國(guó)這個(gè)物產(chǎn)富饒的國(guó)度食材豐富。仰仗千百年來傳承下來的經(jīng)驗(yàn)和技藝，大廚都能將當(dāng)?shù)厥巢那擅畹淖儞Q成一幅幅令人驚艷的畫卷?；磽P(yáng)菜是中國(guó)最具代表的菜系之一，“尋味淮揚(yáng)·弘揚(yáng)國(guó)宴”萬達(dá)酒店全國(guó)聯(lián)動(dòng)淮揚(yáng)菜傳承之旅活動(dòng)至2021年開辦起，萬達(dá)酒店及度假村始終致力于推廣傳播淮揚(yáng)菜，作為萬達(dá)酒店及度假村旗下酒店，上海萬達(dá)瑞華酒店將傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化作為義務(wù)和責(zé)任，萬達(dá)瑞華作為一個(gè)中國(guó)民族品牌，有義務(wù)也有責(zé)任將中國(guó)美食文化傳承和推廣下去。

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　　關(guān)于上海萬達(dá)瑞華酒店

　　上海萬達(dá)瑞華酒店是由萬達(dá)酒店及度假村總裁寧奇峰先生帶領(lǐng)萬達(dá)酒店設(shè)計(jì)研究院自主設(shè)計(jì)，歷時(shí)三年，融合了古典外灘和老上海城區(qū)兩種理念，呈現(xiàn)一個(gè)活力四射的中心交織點(diǎn)。以Art Deco為主要設(shè)計(jì)風(fēng)格，巧妙融入“白玉蘭”、“蘇繡”等“海派”元素，呈現(xiàn)上世紀(jì)二十至三十年代上海風(fēng)情，演繹了一場(chǎng)穿越時(shí)空的奢華逸境。酒店擁有192間豪華客房及套房，酒店客房配備數(shù)字化智能控制系統(tǒng)、高速無線網(wǎng)絡(luò)， iPad智能客房控制設(shè)施和奢華高端洗護(hù)系列，以及極致舒適的萬達(dá)瑞華之床。五家風(fēng)格迥異的餐廳和酒吧，以及一支全明星餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客人提供高品質(zhì)多元化的餐飲選擇，包括提供海鮮休閑餐飲的瑞酷餐廳和香檳廊，全日餐廳美食匯，游宴一品淮揚(yáng)餐廳，和日式料理以及大堂酒廊。720平方米的無柱式大宴會(huì)廳，擁有180°無敵外灘江景和82平米高清LED屏幕，另有3間多功能會(huì)議室，適合舉辦各種慶典、晚宴和商務(wù)活動(dòng)。包含泳池、水療中心、健身中心、紅酒雪茄吧、KTV等在內(nèi)的城中獨(dú)一無二的奢華私人會(huì)所“名仕會(huì)”，為尊貴會(huì)員提供定制級(jí)專屬服務(wù)。

　　關(guān)于萬達(dá)酒店及度假村

　　萬達(dá)酒店及度假村始于2007年，秉承“以人為本，關(guān)愛每位員工，溫暖每位客人，盡責(zé)每位合作伙伴”的核心價(jià)值觀，及“務(wù)實(shí)創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)華文化”的公司理念，致力于成為具有價(jià)值、以酒店為核心的資產(chǎn)管理公司。萬達(dá)酒店及度假村是打通酒店開發(fā)、建設(shè)及管理的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，涵蓋酒店設(shè)計(jì)、酒店建設(shè)、酒店管理三大核心板塊。萬達(dá)酒店及度假村旗下?lián)碛猩萑A酒店-萬達(dá)瑞華酒店、豪華酒店-萬達(dá)文華酒店、超高端酒店-萬達(dá)嘉華酒店、高端精選酒店-萬達(dá)錦華酒店、高端生活方式酒店-萬達(dá)頤華酒店、中高端生活方式酒店-萬達(dá)美華酒店、中端酒店-萬達(dá)悅?cè)A酒店等七大酒店品牌。萬達(dá)酒店及度假村目前擁有已開業(yè)酒店130余家，籌建及待開業(yè)酒店250余家，覆蓋全球200余座城市。