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農(nóng)業(yè)起源篇

稻作農(nóng)業(yè)起源大致可以分為新石器初期（萌芽期）、新石器早期（9000-7000）、新石器中期（7000-5000）、新石器晚期（5000-4000）。

關(guān)于如何判斷一個文化或遺址的農(nóng)業(yè)主要分為以下四點

1.稻種

是野生還是栽培？一方面是要對稻種本身鑒別、另一方面通過與野生果實或其他作物的占比中得出。

2.農(nóng)業(yè)工具

是否出現(xiàn)有耒、耜

3.農(nóng)業(yè)遺存

農(nóng)田遺存是否存在著技術(shù)的管理，其中種植的密度、野草的占比、是否施肥都反映了遺址的農(nóng)業(yè)進程。另外發(fā)現(xiàn)的水壩（如良渚）、儲藏坑（如磁山遺址）等都是農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的見證。

4.家畜的馴化

新石器時代早期（距今12000-9000年）

?代表遺址有上山遺址、仙人洞、玉蟾巖等，這一時期主要體現(xiàn)在水稻的馴化上，更加關(guān)注稻種。
1.上山遺址：上山遺址位于浙江省錢塘江支流浦陽江上游的浦江縣，年代距今9000-11000年。早期文化地層中出土了夾碳陶片，并在陶片表面和胎土中，發(fā)現(xiàn)了許多稻殼和稻殼的印痕，還發(fā)現(xiàn)加工稻米的石磨盤、石磨棒。上山遺址發(fā)現(xiàn)了迄今已知世界上最早的稻作農(nóng)業(yè)遺存，具備水稻收割、加工和食用的完整證據(jù)鏈。同時，該遺址木構(gòu)建筑遺跡的發(fā)現(xiàn)也證明了當(dāng)時的上山人已經(jīng)進入較為穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)定居生活階段。補充：上山文化遺址出土的夾炭陶器中，分析出了小穗軸的殘體——小穗軸，是判斷栽培稻和野生稻最為可靠的依據(jù)。上山遺址出土的小穗軸，部分出現(xiàn)了栽培的特征，部分保留野生的特征，可見處在稻馴化的初期階段。

2.仙人洞和吊桶環(huán)遺址：中國長江中游新石器時代的洞穴遺址。位于江西省萬年縣城東北15公里的小河山。年代距今約為20000-9000年，遺址先后發(fā)掘出土人工制品陶器、石器、骨器、蚌器、燒火堆、人頭骨、股骨、大量動物骨骼、灰坑等。該遺址揭示了人類由舊石器時代末期向新石器時代早期過渡的這一重要歷史歷程，其中仙人洞遺址發(fā)現(xiàn)的栽培稻植物化石，距今1.2萬年左右。遺址中的植物孢粉遺存也是仙人洞存在稻作文化的有力證據(jù)。
3.玉蟾巖：中國長江中上游地區(qū)新石器時代洞穴遺址，位于湖南省道縣壽雁鎮(zhèn)，時代距今約10000年。1993年和1995年進行了三次發(fā)掘，被評為1995年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)。文化堆積厚1.2-1.8米,出土遺物主要為打制石器和骨、角、牙、陶器和大量水稻遺存。陶器出土的火候很低，質(zhì)地疏松，外表呈黑褐色的陶片，與江西萬年仙人洞等遺址出土陶器均為中國已知最早的陶制品，對探計中國制陶工藝的起源與發(fā)展出有重要價值。水稻遺存經(jīng)鑒定為栽培種，尚保留野生稻、秈稻及粳稻的綜合特征，這是目前世界上發(fā)現(xiàn)最早的人工栽培稻標(biāo)本。

新石器時代早期（距今9000-7000年）

該階段是農(nóng)業(yè)確定的階段，馴化稻種、農(nóng)業(yè)工具木耒、木耜、木杵、木鏟的發(fā)現(xiàn)以及家畜的馴化。代表文化有河姆渡文化、跨湖橋文化、彭頭山文化。
1.八十垱遺址：位于湖南省澧縣夢溪鎮(zhèn)五福村夾河北岸，面積約3萬平方米。遺址文化堆積主要屬彭頭山文化時期，年代距今8500～7500年。遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)有環(huán)繞聚落的圍墻和圍壕，整體呈南北向，南北長210米。建筑形式以干欄式為主。遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量完整形態(tài)的稻谷、稻米，是目前世界上發(fā)現(xiàn)最早的稻作農(nóng)業(yè)遺存之一，為科學(xué)完整地認識“古栽培稻”在植物進化過程中的群體特征與地位，認識原始農(nóng)業(yè)的真實面貌與發(fā)展?fàn)顩r提供了重要資料。

? ? ??2. 井頭山遺址：位于浙江省寧波市余姚市三七市鎮(zhèn)井頭村，距今8300～7800年。從2013年至今發(fā)掘面積750平方，是迄今為止中國沿海發(fā)現(xiàn)的埋藏最深、年代最早的典型海岸貝丘遺址。對研究中國海洋文化發(fā)源具有重大學(xué)術(shù)價值。入選“2020年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”。人工制品有陶器、石器、骨器、貝器、木器、編織物等，達300多件。動物遺存中包括海生貝殼和漁獵動物骨骸。植物遺存中最多的是廢木材和儲藏坑中的麻櫟果、橡子等，礦物遺存以膠結(jié)牡蠣殼的大量碎塊礁石為主。其中出土的陶釜殘片，其表面邊緣有顆黑色的炭化稻米粒。先民用陶釜蒸飯，最下層的米粒黏在陶釜底部，這可能是世界上最早的“鍋巴”。

? ??3.賈湖遺址：位于河南省舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)西南1.5公里的賈湖村，距今約9000-7500年，保護區(qū)面積5.5萬平方米，始發(fā)現(xiàn)于20世紀60年代初。2001年6月，國務(wù)院將其確定為第五批全國重點文物保護單位，被確定為20世紀全國100項重大考古發(fā)現(xiàn)之一。發(fā)現(xiàn)房址30多座、窖穴300多、窯址10、墓葬300。出上陶、石、骨、甲等各種質(zhì)料的遺物數(shù)千件。所見刻于龜甲、獸骨、石器上的符號，有的形體與殷墟甲骨文相似。為探索中國文字的起源提供了重要線索。七孔骨笛為中國目前所見年代最早的樂器。迄今為止，賈湖遺址出土的稻作遺存有水稻硅酸體、炭化稻米和稻殼印痕等。并出土了?石鏟、石鐮、石磨盤、石磨棒等從耕作、收割到加工的整套稻作農(nóng)業(yè)工具。

新石器時代中期（距今7000-5000年）

這一時期小型水田灌溉出現(xiàn)、并伴隨配套灌溉以及，稻種接近現(xiàn)代，品種優(yōu)良，發(fā)現(xiàn)大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的時期，局面迅速擴大。
城頭山遺址：新石器時代遺址。位于湖南省澧縣車溪鄉(xiāng)南岳村?？偯娣e15.2萬平方米。1978年發(fā)現(xiàn)。從1991年開始進行多次發(fā)掘，發(fā)掘面積4000平方米。城內(nèi)有分屬大溪文化、屈家?guī)X文化和石家河文化時期的各種遺存。除發(fā)現(xiàn)面積約8萬平方米、有4道城門的圓形古城址和環(huán)壕以外，還發(fā)現(xiàn)有墓葬、制陶作坊區(qū)、房址、道路和祭壇、古稻田等重要遺跡。文化遺物除陶器、石器和骨器外，還發(fā)現(xiàn)數(shù)十種植物籽粒、竹和蘆葦編織物以及木槳、船舶等。發(fā)掘證實，其最早的城垣修建于大溪文化早期，距今6000年，是中國迄今所見最早的城墻。下層水稻田屬湯家崗文化，年代為距今約6500 ~ 6300年。祭壇屬大溪文化，年代為距今6000 ~ 5800年。

新石器時代晚期（距今5000-4000年）

這一時期稻種近粳近秈型、有大型石質(zhì)農(nóng)具出現(xiàn)，六畜都已馴養(yǎng)。大型水壩、糧倉的出現(xiàn)標(biāo)志著農(nóng)業(yè)的發(fā)達、某地區(qū)能喂養(yǎng)更多的人口，聚集大量勞動力，形成城、邦。屈家?guī)X：是長江中游地區(qū)發(fā)現(xiàn)最早也最具代表性的新石器時代大型聚落遺址，主體年代距今5300-4500年。它也是長江中游史前稻作遺存的首次發(fā)現(xiàn)地，被中外考古專家認定為長江中游農(nóng)耕文明乃至中國農(nóng)耕文化的發(fā)祥地之一。屈家?guī)X遺址入選“中國百年百大考古發(fā)現(xiàn)”和全國首批100處大遺址保護項目，1988年被國務(wù)院公布為全國重點文物保護單位。發(fā)現(xiàn)了541粒距今約5800年的炭化稻粒，此外還發(fā)現(xiàn)了距今5600年-5300年的33粒炭化粟粒。遺址中所保留的大量生產(chǎn)工具和粳稻谷殼表明，屈家?guī)X人的社會經(jīng)濟是以農(nóng)業(yè)為主，兼營飼養(yǎng)、漁獵、紡織等，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)已有分工，制陶業(yè)相當(dāng)發(fā)達。良渚遺址：浙江余杭良渚遺址，距今5300－4300年，呈現(xiàn)出一個以發(fā)達的稻作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以良渚古城為中心，存在明顯社會分化，以玉器明禮儀秩序，以神徽為統(tǒng)一信仰體系的區(qū)域性早期國家形態(tài)，是中華文明探源工程研究的中心性都邑遺址之一，是實證中華五千年文明史的圣地。

補充：良渚遺址（群）出土的炭化稻谷和水稻植物硅酸體進行分析可發(fā)現(xiàn)，良渚時期的稻米形態(tài)特征為短圓類型，與現(xiàn)代栽培稻種的粳亞種谷粒相似，表明良渚時期栽培的稻類型可能以粳亞種為主。根據(jù)對茅山遺址的估算，當(dāng)時的畝產(chǎn)量可達141千克。良渚文化時期農(nóng)具就已經(jīng)呈現(xiàn)出多樣化、專業(yè)化與規(guī)范化的特征，出現(xiàn)了成套的先進生產(chǎn)工具，如石犁、石破土器、石鐮和石刀等。