大家好，我是膳小二，在夏季這樣陽氣很重的季節(jié)，非常容易中暑，那么在這樣的季節(jié)飲食既要清熱消暑、祛除濕熱，同時又必須照顧、保護(hù)人體內(nèi)的陽氣。今天分享的這幾道食譜就很適合在夏天嘗試哦，感興趣的小伙伴一起往下看吧。

白背木耳佛手瓜魚膠湯

白背木耳佛手瓜魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠160克,豬瘦肉500克,跳柱3顆,白背木耳30克,佛手瓜1顆,無花果10顆,紅蘿卜 1 根，玉米 1 根，油菜花 15 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用；豬瘦肉焯水備用。

2.跳柱沖洗干凈后用清水浸泡 10 分鐘，連水備用。

3.白背木耳用清水泡發(fā)，撕成小朵；無花果用清水重復(fù)浸泡，將雜質(zhì)浸出，洗凈備用。

4.將佛手瓜外皮刷洗凈，切去核備用；紅蘿卜洗凈，削皮備用；玉米用清水洗干凈備用。

5.砂鍋中加入清水，放入除魚膠和油菜花的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

6.揭蓋，加入魚膠和油菜花，續(xù)煮 30 分鐘后加入鹽調(diào)味即可。

青木瓜竹蓀魚膠雞湯

青木瓜竹蓀魚膠雞湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，雞肉 500 克，青木瓜1個，竹蓀 20 克，干百合 15 克，干紅蓮子 15 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊；雞肉焯水備用。

2.青木瓜削皮后對切去籽，洗凈切成大塊備用。

3.干百合、干紅蓮子泡軟,紅蓮子去蓮心,洗凈備用。

4.砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材、拌勻后加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

5.加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

砂仁陳皮鯽魚魚膠湯

砂仁陳皮鯽魚魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，鯽魚 400 克，干山藥 15 克，陳皮 1/3個，砂仁10克，厚稈10克，生姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

陳皮用清水浸泡 5 ～ 10 分鐘，用小刀刮去果皮內(nèi)白色的瓤；干山藥用清水泡軟。

3.熱油鍋下姜片爆香后放入鯽魚，煎至兩面呈金黃色，盛起后將油分瀝干，裝入過濾袋，

4.砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90分鐘。

綁緊備用。揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

楊梅苦瓜雪梨魚膠湯

楊梅苦瓜雪梨魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，皇鴿 1 只，豬蹄 50 克，苦瓜 30 克，楊梅 50 克，雪梨 20 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊；皇鴿、豬蹄汆燙除去血水，備用。

2.將苦瓜去核，雪梨去皮去核，分別切塊備用。

3.砂鍋中加入清水，放入汆煮好的皇鴿和豬蹄、楊梅、雪梨、苦瓜拌勻后加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

1. 揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

荔枝桂花魚膠湯

荔枝桂花魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，雞肉 500 克，豬里脊 50 克，荔枝 10 顆，圣女果5顆，桂花量根據(jù)個人口味自定，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

將荔枝去殼去核，備用。

3.雞肉、豬里脊汆燙除去血水，撈出備用。

4.砂鍋中加入清水，放入汆煮好的雞肉、豬里脊、荔枝、圣女果，拌勻后加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

5.揭蓋，加入魚膠和桂花，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

龜板遠(yuǎn)志魚膠瘦肉湯

龜板遠(yuǎn)志魚膠瘦肉湯

材料

泡發(fā)好的魚膠160克,豬瘦肉500克,龜板15克,遠(yuǎn)志、黃精、桂圓肉各 10 克，核桃 20克，清湯、鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。

2.豬瘦肉汆燙除去血水，撈出備用。

3.砂鍋中加入清湯，燒開后放入除魚膠外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

4.再加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘后調(diào)入鹽即可。

蓮子百合燉魚膠

蓮子百合燉魚膠

材料

泡發(fā)好的魚膠 50 克，干百合 10 克,干蓮子 10 克，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.干百合用清水泡軟，洗凈備用；干蓮子用清水泡軟后去除蓮心，洗凈備用。

3.燉盅內(nèi)加入熱水，放入蓮子、百合，放入隔水燉鍋中燉 30 分鐘。

4.放入魚膠，續(xù)燉 30 分鐘后加入冰糖，攪拌至溶化即可。

石斛銀耳魚膠湯

石斛銀耳魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，豬頭骨 500克,豬肝 150 克，銀耳 25 克，石斛 10 克,雪梨半個，紅棗 5 顆，生姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條；豬頭骨、豬肝汆燙除去血水，備用。

2.銀耳泡發(fā)后切成小朵；雪梨洗凈，去蒂、去核后切塊，備用。

3.砂鍋中加入清水，放入除魚膠之外的食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

4.揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

柏子仁魚膠粥

柏子仁魚膠粥

材料

泡發(fā)好的魚膠 50 克，柏子仁 15 克,粳米 100 克，蜂蜜適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條,備用。

2.柏子仁去凈皮、殼、雜質(zhì)后搗爛，備用；粳米淘洗干凈，備用。

3.砂鍋中加入適量清水，放入柏子仁、粳米，燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。

4.待煮至粥稠時加入魚膠，續(xù)煮 5分鐘后關(guān)火。

5.靜置冷卻至適合食用的溫度時加入蜂蜜，攪拌均勻后盛出即可。

后語

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