會(huì)員體系是鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鍋圈食匯”或“鍋圈食品”）旗下小店的重要營(yíng)銷(xiāo)工具，提升會(huì)員數(shù)量并拉動(dòng)會(huì)員消費(fèi)，是提升小店業(yè)績(jī)的重要手段。

在今年的3月，一家經(jīng)營(yíng)時(shí)間不足1年的小店，卻在會(huì)員消費(fèi)占比上做到了全大區(qū)第一，達(dá)到了驚人的98.55%，單店復(fù)購(gòu)率也位居大區(qū)前列。這家鍋圈食品小店位于通遼市?？垫?zhèn)，店長(zhǎng)叫王小樂(lè)。她，是怎么做到的？

01.創(chuàng)業(yè)的“速度”20多天，鍋圈食品小店開(kāi)起來(lái)

2022年，90后姑娘王小樂(lè)辭去了她在蘭新鐵路的安檢運(yùn)營(yíng)工作，從烏魯木齊回到了故鄉(xiāng)通遼。只有初中學(xué)歷的她沒(méi)有繼續(xù)找工作，而是打算與妹妹一同創(chuàng)業(yè)。在老公的口中，她第一次知道了“鍋圈食品”?！拔依瞎苍趯ふ覄?chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，在他的建議下，我和妹妹前往當(dāng)?shù)劐伻κ称沸〉辍赛c(diǎn)’，還買(mǎi)了些食材?！爆F(xiàn)在，她還清晰記得當(dāng)時(shí)購(gòu)買(mǎi)過(guò)的商品：“我們買(mǎi)了火鍋底料、火鍋蘸料、甜不辣丸子和復(fù)合調(diào)味香辣醬，還有丸子和貢菜等?！?/span>

她發(fā)現(xiàn)，所有的火鍋和燒烤食材都可以在這里一站式買(mǎi)齊，味道不錯(cuò)，價(jià)格也合適?！疤貏e是加盟門(mén)檻比較低，時(shí)間也可以自由掌握?！币矗囋?？說(shuō)干就干，簡(jiǎn)單純粹的王小樂(lè)，有著強(qiáng)大的決策力和執(zhí)行力。從5月第一次知道鍋圈食品，到咨詢(xún)、選址、籌備和試營(yíng)業(yè)，再到6月中旬跑完所有的流程，王小樂(lè)只用了20多天。

02.經(jīng)營(yíng)的“態(tài)度”——進(jìn)店就送！半顆西瓜打開(kāi)新店新局面

2022年6月18日，鍋圈食品通遼?？垫?zhèn)小店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。新店開(kāi)業(yè)，周?chē)念櫩瓦€不熟悉鍋圈食品，加上炎炎夏日，王小樂(lè)的小店可以用“門(mén)可羅雀”來(lái)形容?？粗巴獾乃苹痱滉?yáng)，她決定主動(dòng)出擊。王小樂(lè)從附近的水果攤買(mǎi)了幾顆大西瓜放進(jìn)冰柜，然后在店門(mén)口亮出招牌：“進(jìn)店送西瓜！”炎熱夏日，誰(shuí)能拒絕西瓜的冰甜呢？王小樂(lè)的方法立竿見(jiàn)影，“西瓜營(yíng)銷(xiāo)”吸引了很多顧客進(jìn)店，顯著拉動(dòng)了火鍋和燒烤食材的銷(xiāo)售。而且，不僅線下到店的顧客可以領(lǐng)取西瓜，王小樂(lè)對(duì)線上下單的顧客也一視同仁。

“西瓜都是最新鮮的，每天我會(huì)給顧客現(xiàn)切。”說(shuō)到小店剛開(kāi)業(yè)時(shí)的情景，王小樂(lè)笑著說(shuō)，雖然說(shuō)“進(jìn)店就送”，但很多人到店里還是會(huì)或多或少買(mǎi)一些食材。“當(dāng)時(shí)的西瓜并不便宜，但通過(guò)這種方式能讓大家了解鍋圈食品，愛(ài)上鍋圈食品，那就是值得的?！?/span>

03.營(yíng)銷(xiāo)的“熱度”——節(jié)日儀式感必須拉滿(mǎn)！

“西瓜營(yíng)銷(xiāo)”的成功給王小樂(lè)增強(qiáng)了信心，儀式感成了王小樂(lè)的“生意經(jīng)”。

幾乎每個(gè)節(jié)日，王小樂(lè)都會(huì)提前采購(gòu)禮物，給每個(gè)進(jìn)店的顧客一份浪漫的驚喜?！耙粋€(gè)女生在七夕節(jié)收到玫瑰花后對(duì)我說(shuō)：‘原以為今年沒(méi)有禮物了，沒(méi)想到在這里收到了驚喜，做你的顧客好幸福！’”

情人節(jié)送玫瑰，中秋節(jié)就送月餅，平安夜送蘋(píng)果和橙子，其他的節(jié)日就可以送產(chǎn)品，比如棒棒乳酸菌。

王小樂(lè)一直認(rèn)為，儀式感非常重要，當(dāng)一個(gè)人被更好地對(duì)待時(shí)，他/她往往也會(huì)展現(xiàn)出更好的一面，所以她經(jīng)營(yíng)小店的首要目標(biāo)就是“讓顧客心里舒服”。“我?guī)缀醵紱](méi)仔細(xì)算過(guò)禮品的成本，我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的，大家認(rèn)可了我，還怕我的生意不好嗎？”

04.服務(wù)的“溫度”——以情換情，用心換心

儀式感的背后，是王小樂(lè)為顧客著想的誠(chéng)心誠(chéng)意。

遇到來(lái)店里給家人采購(gòu)食材的顧客，她會(huì)問(wèn)清楚幾個(gè)人吃飯，認(rèn)真提出食材類(lèi)型和數(shù)量的建議，也不會(huì)為了售賣(mài)而一直推銷(xiāo)。遇到拿不準(zhǔn)量，還想要額外多買(mǎi)一些的客人，王小樂(lè)還會(huì)善意提醒：“別加了，買(mǎi)這么多肯定夠了?！?/span>

在有些外送訂單中，顧客會(huì)提出一些額外的要求，比如帶碗面、買(mǎi)個(gè)藥，王小樂(lè)也會(huì)盡量滿(mǎn)足?！皩?duì)待顧客，要拿出最好的態(tài)度去服務(wù)。我只要能抽開(kāi)身，這些小要求一定會(huì)滿(mǎn)足?！蓖跣?lè)的熱情打動(dòng)了很多人，有些顧客會(huì)專(zhuān)門(mén)到店里找她說(shuō)話，順便也會(huì)買(mǎi)點(diǎn)東西。

有次，她遇到了一位脾氣特別不好、特別不講道理的“老倔頭”。即使老人偶爾會(huì)影響到小店的經(jīng)營(yíng)，她也始終溫言軟語(yǔ)和老人溝通。后來(lái)，老人終于被她的態(tài)度打動(dòng)，不僅成了她的忠實(shí)顧客，還會(huì)推薦親友來(lái)店里購(gòu)買(mǎi)食材?！霸捠情_(kāi)心鎖，再倔再犟，我們只要多幾分耐心和容忍，就能慢慢一點(diǎn)點(diǎn)融化他?！?/span>

疫情期間，為了減少不必要的接觸，她不在店里也會(huì)把小店店門(mén)打開(kāi)，嘗試“無(wú)人售貨”。鄰里在店里取了貨，都會(huì)很自覺(jué)地通過(guò)微信把錢(qián)轉(zhuǎn)給她。“信任和認(rèn)可是雙向的，以情換情，用心換心?！?/span>

05.細(xì)節(jié)的“力度”——鍋圈食品的生意，都藏在細(xì)節(jié)里

王小樂(lè)的細(xì)節(jié)滲透到了服務(wù)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。“信任和認(rèn)可建立很難，但摧毀它們卻很容易，所以細(xì)節(jié)特別重要?！痹谝酝墓ぷ鹘?jīng)歷中，王小樂(lè)練就了很好的記性，她幾乎記得來(lái)過(guò)店里的每一位顧客。

好記性不如爛筆頭，她會(huì)用微信備注做雙保險(xiǎn)，標(biāo)注顧客的信息?！爸灰谖疫@里買(mǎi)過(guò)一次東西，我的顧客就不再需要提供送貨信息了?！?/span>

朋友圈的顧客越來(lái)越多，王小樂(lè)開(kāi)始細(xì)心經(jīng)營(yíng)自己的朋友圈，樂(lè)觀積極的她成了朋友圈的小太陽(yáng)。今天，王小樂(lè)微信昵稱(chēng)中的笑臉從1個(gè)變成了2個(gè)，似乎代表了她的雙倍樂(lè)觀與熱情。

“無(wú)論我們自己的心情怎么樣，都要真誠(chéng)接待每一位顧客，微笑迎接每一位顧客，顧客就是我的親戚和朋友，我要讓他們每天舒心地采購(gòu)食材，開(kāi)心地享受美食?！?/span>

對(duì)王小樂(lè)來(lái)說(shuō)，鍋圈食品是一門(mén)生意，更是一種生活方式。不喜歡斤斤計(jì)較的她，把經(jīng)營(yíng)小店當(dāng)作一件單純快樂(lè)的事情，她希望在今年再擁有一家屬于自己的鍋圈店鋪，把營(yíng)業(yè)額再往上提升一些?！拔移鋵?shí)沒(méi)啥特別高大上的追求，就希望努力賺錢(qián)，穿上自己喜歡的衣服，騎上帥氣的大摩的?！?/span>

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