蛋白質(zhì)從古至今都是人體營養(yǎng)的重要組成成分，如今這個“特殊時候”我們更需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來幫助我們提高抵抗力

眾所周知，蛋白質(zhì)一天當中，數(shù)早餐時間段吸收最好，但在中國健康飲食研究中可不止雞蛋牛奶具有優(yōu)質(zhì)蛋白，還有其他幾種營養(yǎng)豐富的“金指標”食品。所以第一名廚給大家推薦幾道簡單又容易上手的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐集合，強烈推薦您了解一下。

八，牛奶

牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。建議：每人每天攝入300克牛奶。

推薦食譜“奶香玉米餅”

1.準備一個和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入適量純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅鐺燒熱后，用勺子把面糊舀到鍋里，做成一個個小的面餅，蓋上鍋蓋。一分鐘，等面團凝固后，翻面煎制，半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時，即可盛出，放入盤中。

?雞蛋

氨基酸組成與人體需求非常接近，含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量也很豐富。建議：成人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

推薦食譜：“芹菜胡蘿卜炒雞蛋”

芹菜胡蘿卜炒雞蛋

準備洗凈的芹菜從中間劃開，斜刀切成段，胡蘿卜條，芹菜放在一起。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽0.5克，用來增加雞蛋的底味，加入陳醋幾滴，加入陳醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子攪勻打散備用。

泡發(fā)好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中，大蒜兩粒切成蒜片，放入盆中備用等所有食材備用。

備菜

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加增加菜肴的底味和亮度，水開后，下入芹菜和胡蘿卜焯水。

一分鐘左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下，使木耳受熱均勻，15秒后即可倒出控水拔涼。另起鍋添入少許食用油，油溫至4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以后倒出備用。

鍋內(nèi)添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蠔油3克翻炒化開，起鍋撤火調(diào)味。

加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。