前面我們講了許多選擇題的真題套路，接下來(lái)我們來(lái)看看關(guān)于簡(jiǎn)答題的出題套路。

在真題中，大部分學(xué)校簡(jiǎn)答題與論述題的分值占比是比較高的，可以說(shuō)“得簡(jiǎn)答論述者得天下”。因此如何在考場(chǎng)有限甚至還比較緊張的時(shí)間內(nèi)，簡(jiǎn)答論述題中拿到大多數(shù)分?jǐn)?shù)甚至是滿分是關(guān)鍵。

以下為大家總結(jié)了2021年《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》中各個(gè)章節(jié)在簡(jiǎn)答題中分布情況：

??????

相信這份數(shù)據(jù)已經(jīng)為大家指明了復(fù)習(xí)方向，2021年所有真題中，對(duì)于簡(jiǎn)答題的考察，占比例最大的四個(gè)章節(jié)分別是：

? 第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)?(17.5%)

??第五章公共營(yíng)養(yǎng)?(17.5%)

??第九章食品污染及其預(yù)防?(20%)

??第十二章食源性疾病及其預(yù)防 (15%)

這四個(gè)章節(jié)所考察的簡(jiǎn)答題，占所有簡(jiǎn)答題的70%，因此對(duì)于這四個(gè)章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的掌握，是《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的復(fù)習(xí)重點(diǎn)。接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看關(guān)于簡(jiǎn)答題的出題套路。

真題套路九：

題目知識(shí)點(diǎn)完成性與選擇性出題套路

許多知識(shí)點(diǎn)，本身是一個(gè)大的框架。簡(jiǎn)答題的考察，有時(shí)候會(huì)直接考察大框架，有時(shí)候會(huì)僅僅考察此框架下的一個(gè)分支知識(shí)點(diǎn)。

?? 框架考察：重點(diǎn)是所包含分支知識(shí)點(diǎn)回答完整度；

?? 分支知識(shí)點(diǎn)考察：重點(diǎn)是回答準(zhǔn)確與細(xì)致。

因此，閱讀題干時(shí)，一定要細(xì)心，看清楚需要回答的到底是整個(gè)框架，還是分支知識(shí)點(diǎn)，以免浪費(fèi)時(shí)間，“無(wú)效答題”。

【易考察知識(shí)點(diǎn)1】蛋白質(zhì)

【2021吉林大學(xué)】考察蛋白質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)

【2021河北醫(yī)科大學(xué)】考察蛋白質(zhì)利用率指標(biāo)

【2021山東第一醫(yī)科大學(xué)】考察食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法

【出題套路解析】食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)包括：蛋白質(zhì)含量指標(biāo)、蛋白質(zhì)消化率指標(biāo)、以及蛋白質(zhì)利用率指標(biāo)3各方面?？辞宄}目中所提問(wèn)的是全部指標(biāo)還是其中一部分。同樣的出題套路還有以下有關(guān)于能量的知識(shí)點(diǎn)。

【易考察知識(shí)點(diǎn)2】能量消耗途徑

【2021南方醫(yī)科大學(xué)】人體攝入的總能量消耗的途徑以及影響因素

【出題套路解析】能量消耗途徑包括基礎(chǔ)代謝、身體活動(dòng)、食物熱效應(yīng)、特殊生理階段4個(gè)方面，看清楚題目中所提問(wèn)的是途徑還是其中一部分。

【易考察知識(shí)點(diǎn)3】食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)及常用指標(biāo)

【2021首都醫(yī)科大學(xué)】如何評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

【出題套路解析】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量、營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)素在加工烹調(diào)過(guò)程中的變化、食物抗氧化能力、食物血糖生成指數(shù)、食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子6個(gè)方面，而不是僅僅是回答有關(guān)于INQ指標(biāo)。

【易考察知識(shí)點(diǎn)4】膳食調(diào)查

【2021山東大學(xué)】膳食調(diào)查的方法有哪幾種？請(qǐng)簡(jiǎn)要描述其優(yōu)缺點(diǎn)

【出題套路解析】營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的方法包括：膳食調(diào)查、人體測(cè)量、人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)、人體營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的臨床檢查4個(gè)方面。

常見(jiàn)知識(shí)見(jiàn)點(diǎn)框架與分支知識(shí)點(diǎn)匯總

本期關(guān)于簡(jiǎn)答題真題套路，就到這里結(jié)束啦~ 隨著學(xué)習(xí)的深入，同學(xué)們有沒(méi)有更清晰的了解到真題的出題思路呢？

簡(jiǎn)答與論述不同于選擇，更多考查的是整塊知識(shí)點(diǎn)的記憶。想要拿到分?jǐn)?shù)，除了上文中介紹到的剖析方法外，更重要的就是反復(fù)去記憶啦！不論到什么時(shí)候一定不能放棄背誦，所有的技巧都是錦上添花，前提是要有“錦”，千萬(wàn)不要太依賴技巧啦！

下期預(yù)告

盤點(diǎn)那些年我們掉進(jìn)的真題套路（第六彈-終篇）

套路十：論述題命題套路