排骨燜飯

食材：排骨500g、大米、青豆、胡蘿卜、玉米粒

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉、蔥、姜、油、白糖、開水

1.料汁：鹽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、五香粉1勺攪勻備用

2.大米提前浸泡

3.沸水時蔬焯水撈出

4.起鍋燒油，炒香時蔬

5.冷水下排骨、蔥、姜、料酒；水開撇浮沫，排骨撈出瀝干水分

6.另起鍋燒油，白糖小火炒化到糖色

7.下排骨炒勻，加醬汁、沒過排骨的開水

蓋蓋小火15分鐘

8.加大米，大火煮8分鐘

9.調(diào)小火燜8分鐘，拌勻

10.加加入炒好的時蔬，拌勻