大家想必都聽過以下的諺語↓

“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”

“皇帝的早餐，平民的午餐，乞丐的晚餐”

“早餐是一天中最重要一餐”。

尤其是對于減肥者，無數(shù)媒體和雜志也都強(qiáng)調(diào)↓

不吃早餐，就是你變胖的開始！如果你不吃早餐，就會導(dǎo)致午餐和晚餐吃得更多，更容易暴飲暴食，也就更容易發(fā)胖。

還有人說，早晨新陳代謝高，所以早餐可以隨便吃，吃多了也不會胖云云。

但實(shí)際上，我們之前就講到過，現(xiàn)代人對于早餐的重視，很可能起源于1944年通用食品的廣告。后來，發(fā)揚(yáng)于后來凱洛格兄弟開設(shè)的家樂氏麥片……就是國外人天天早晨吃的那種……

某麥片廣告截圖

當(dāng)然，一開始凱洛格提出的理論并沒有說吃早餐可以減肥。不過，如果他的公司創(chuàng)辦在現(xiàn)代，一定會這么講。他的理論包括，好好吃早餐，多吃麥片，多吃素食等等，這樣可以減少人們自瀆，更加健康。?現(xiàn)實(shí)是，在目前的大多數(shù)研究中，吃早餐并不會讓我們一天的總攝入量變少。對很多人來說，吃早餐，反而讓你吃得更多。而不吃早餐，反而能減少每日的能量攝入。
一項發(fā)表在BMJ英國醫(yī)學(xué)雜志期刊首頁的論文，綜合了13項關(guān)于早餐的實(shí)驗(yàn)，薈萃出了以下的結(jié)果：

首先，吃早餐不但不會讓人更胖。相反，不吃早飯的人，會比吃早飯的人群瘦0.44kg。
不吃早飯的人，在中午確實(shí)吃的更多了。但從一天的總熱量攝入來看，不吃早飯的人反而吃的熱量更少。平均下來要比吃早餐的人少攝入259.79 kcal。?研究人員認(rèn)為，不論之前的早餐習(xí)慣如何，為了減肥而去吃早餐都不是很好的選擇，可能會適得其反，讓你更胖。
其實(shí)之前我們在公號里也介紹過其中的一些研究，比如一項刊登于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的研究表明，其實(shí)吃不吃早餐對人體的代謝水平并沒啥影響，你吃了早餐，也不會導(dǎo)致你一天的新陳代謝變快。
而且相對不吃早餐，吃早餐可能會造成你的攝入熱量更多。

研究者將兩組人員做對比觀察，一組吃早餐，一組不吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃早餐組一天的總熱量攝入，平均要比不吃早餐組高442kcal。

所以，你的體重，并不是由于吃早飯或者是不吃早飯來決定的。

• 不要以為不吃早餐，就會變胖。

• 也不要以為吃了早餐，你就能不胖了。

• 體重和健康，更多的還是要看你的一天總攝入熱量和飲食的結(jié)構(gòu)。

但很多人說了，我已經(jīng)習(xí)慣吃早餐了啊。畢竟，生活不易，早餐難棄。少一頓我都活得不舒服，怎么辦。
我還是那句話：你要是有早餐的習(xí)慣，并且不吃早餐堅持不到中午，那就果斷吃。?如果你本來也不吃早飯，或者只是聽了“吃早餐能減肥，不吃會更胖”的理論，每天強(qiáng)迫自己加了一餐。這種情況，早餐只會導(dǎo)致你的一天總能量攝入增加，最后讓你更胖，更不健康。

沒有早餐習(xí)慣，不用強(qiáng)迫自己吃哦
畢竟，日有所吃，夜有所胖。
況且，如果更進(jìn)一步，若你聽信了“早晨新陳代謝高，所以吃什么都可以”的說法，那么你還可能攝入很多不健康的食物，比如過多的飽和脂肪酸，類似培根、油餅、包子，大量的糖，類似糕點(diǎn)、粥、果汁等等。?規(guī)律、健康的飲食，才是最好的飲食。?至于不吃早飯是不是更容易導(dǎo)致膽結(jié)石，與其說是因?yàn)樵绮偷脑?，不如更多地說是由于生活習(xí)慣而決定的。?膽結(jié)石，成因多是因?yàn)榫米粍?、膽固醇代謝失衡、肥胖等不良生活習(xí)慣；過度節(jié)食也會影響膽汁里的鹽分和膽固醇含量，使膽囊變空，導(dǎo)致膽結(jié)石。

不吃早飯導(dǎo)致膽結(jié)石這種情況多發(fā)于節(jié)食減肥人群，由于他們本身晚餐也吃的少，如果再不吃早餐，就相當(dāng)是極限熱量攝入的減肥方式，自然就會產(chǎn)生膽結(jié)石了。?如果你有不健康的生活習(xí)慣，屬于膽結(jié)石高發(fā)人群，最好還是按時吃早餐。

?我還是再強(qiáng)調(diào)一遍：不是不讓你們吃早飯，只是說如果你因?yàn)橄霚p肥，本來沒有吃早飯的習(xí)慣，卻還逼著自己吃，結(jié)果可能反而得不償失……?而論文的研究者，在被采訪時就表示，做這個實(shí)驗(yàn)的初衷就是因?yàn)樽约簬缀醪怀栽绮?，也疲于?yīng)對人們逼他吃早餐這件事……?早餐試驗(yàn)的研究者原話，“早餐是一天中最重要的一餐”這個說法深入人心，以至于當(dāng)人們得知，并沒有什么科學(xué)依據(jù)可以證明早餐和健康有關(guān)的時候非常吃驚。"

此外，研究者在論文中也說了，從科學(xué)角度上講，早餐，你愛吃就吃，不愛吃就不吃。對健康和體重沒有太大影響。如果你要是吃，那么一定要多吃蛋白質(zhì)。這和張文宏醫(yī)生的說法，是一致的。

事實(shí)上，目前關(guān)于吃早餐有助于減肥的研究，基本都是大量的大型觀察性試驗(yàn)。而所謂的觀察性試驗(yàn)，就是說只能證明早餐進(jìn)食習(xí)慣與肥胖之間存在關(guān)聯(lián)，但并不能得出直接的因果關(guān)系來。
而范德堡大學(xué)的研究人員做了一項跨度12周的真正有參考意義的對照性試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：早餐進(jìn)食習(xí)慣與肥胖之間并沒有直接的因果關(guān)系，而適當(dāng)?shù)母淖冿嬍沉?xí)慣，可能是更值得考慮的一種減重方式。

但范德堡大學(xué)的這項研究，后來被50多篇醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)所引用，而這些論文中，有近62%卻錯誤地將重點(diǎn)放在了支持吃早餐有利于防止增重的角度上……然而，人家實(shí)驗(yàn)根本沒證明這個事情，這就是一個訛傳。