當奶泡與咖啡融合時，水流的影響對咖啡的干凈度至關重要。

熟練控制住奶泡的流速大小，可以使咖啡整體融合均勻，液面干凈！

那么我們需要以怎樣的手法才能達到理想中的融合程度呢？

1?? 融合過程中不斷流

與咖啡液融合時手握拉花缸以橢圓型轉動，幅度輕巧靈活。

且這樣的手法非常適合新手，奶泡不容易斷流，以勻速的方式充分使奶泡注入咖啡液。

??錯誤手法：

融合時如果奶泡是斷流的狀態(tài)，

使融合時起泡，

導致融合后咖啡液面像月球表面一樣坑坑洼洼。

2?? 水流大小的影響

當奶泡開始注入咖啡中，

整個融合過程水流是均勻的，利用水流把咖啡液攪動起來，讓咖啡液跟著我們畫圈的方向旋轉起來，

讓奶泡與咖啡充分碰撞。

??錯誤手法：

如果水流過大容易碰到杯底反沖，形成液面泛白。

3?? 融合過程中把握好節(jié)奏

最后，把握好合適的流速節(jié)奏與連貫手法，（可以使融合度更均勻）使液面整潔干凈哦。

??錯誤手法：

如果奶泡攪動速度過慢，奶泡堆積，導致咖啡液面表面黑白斑駁交替，雜亂無章。