鞘氨醇（Sphingosine, SPH）是具有無環(huán)碳骨架的長(zhǎng)鏈脂肪族化合物，通常具有2-氨基-1,3-二醇官能團(tuán)。哺乳動(dòng)物組織中主要的鞘氨醇?jí)A是鞘氨醇（2S,3R-d-赤-2-氨基-1,3-十八烷基-4E-烯二醇），鞘氨醇（2S,3R-d-赤-2-氨基-1,3-十八烷二醇）和4-羥基-鞘氨醇（2S,3S,4R-赤-2-氨基-1,3,4-十八烷三醇）。酵母中主要的鞘氨醇?jí)A是二氫鞘氨醇和植物鞘氨醇。

鞘氨醇合成是酵母中內(nèi)吞作用的內(nèi)化步驟和肌動(dòng)蛋白細(xì)胞骨架形成所必需的物質(zhì)。鞘氨醇也被證明在細(xì)胞表面氨基酸滲透酶表達(dá)的調(diào)節(jié)中起作用。此外，鞘氨醇還會(huì)影響信號(hào)傳導(dǎo)途徑，如蛋白激酶C和磷脂酸。鞘氨醇與衰老相關(guān)，鞘氨醇隨著酵母的衰老而增加。鞘氨醇被證明通過抑制線粒體融合并引起片段化來介導(dǎo)衰老過程，導(dǎo)致mtDNA拷貝數(shù)、ATP水平、線粒體膜電位和耗氧量下降。