做法：

1、冬瓜一斤，削去外皮和籽，切成小塊。

2、燒肉250克，切成小塊。切適量的蒜片、姜片和蔥段。

3、熱鍋后放少許油，倒入燒肉，用中小火把燒肉煎2分鐘左右。底部煎好后翻面繼續(xù)煎，直至聞到香味。

4、燒肉煎香后出鍋備用，鍋中留油。放入料頭爆香，放入泡好的蝦干，然后倒入冬瓜，用大火把它炒香。從鍋邊淋入適量的米酒增香。冬瓜炒好后，放入燒肉，加水到剛好沒過食材，開大火把它們煮開。

5、湯汁燒開后，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)煮6分鐘左右。6、6分鐘后，放入1勺鹽，1/3勺糖，1勺蠔油調(diào)味。放少許水淀粉勾芡，最后放入蔥尾段翻拌一下即可。