簡單的手撕包菜

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大家好，這里是博客美食廚房，手撕包菜是一道好吃又下飯的家常菜，想要做的和飯店一樣好吃也是有技巧的，今天就給大家分享詳細做法。首先準(zhǔn)備一顆包菜，用刀拍幾下，這樣葉子更容易揭開，再把根部去掉一部分，這樣葉子就可以輕松地接下來再把葉子撕成小塊兒，用手撕出來的包菜更容易入味。做這道菜只要葉子部分，菜更不要。

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全部做好以后，加入一勺食用鹽，一點小蘇打，再倒入清水，把菠菜浸泡十分鐘。下面來準(zhǔn)備一下配料。一小塊五花肉改刀切成薄片備用，大蔥一段切成蔥花，生姜切成絲，大蒜切成片，切好放到盤中，再放入一把干辣椒段。下面來調(diào)個料汁，小碗中加入生抽，香醋，鹽，雞精，白糖攪拌均勻備用。

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浸泡好的菠菜清洗干凈，放到籮筐里控干水分備用。接下來鍋中燒一點食用油，加入五花肉開小火炒，炒出油脂，這樣吃起來才香。炒肉五花肉有點焦黃，下入蔥姜蒜，干辣椒炒出香味，炒香后下入菠菜開大火快速翻炒，火要大，這樣菠菜不容易出水，一直炒至包菜變軟斷生，然后倒入調(diào)好的料汁，再次翻炒均勻就可以了。一道手撕包菜就做好了，顏色翠綠不出水，先炒好吃又下飯，做法也非常簡單，喜歡的朋友可以試一下。