速溶咖啡不是咖啡，是咖啡飲料。 咖啡飲料與咖啡的主要差別在于:

1. 咖啡飲料中含有大量添加的甜味劑、人造香料和奶油替代品，
2. 缺失了傳統(tǒng)咖啡的纖維的抗氧化劑(所以不會有健腦效果)。

但他們都含有咖啡因(咖啡提神效果的來源)

除了一些的風險，適量的咖啡飲用有利于一些人的腦部健康。

適量咖啡的風險：

1. 依賴性：即喝咖啡會成癮。 停止飲用會出現(xiàn)顫抖、注意力無法集中、階段性頭痛的癥狀
2. 利尿性：產(chǎn)生尿頻癥狀。

咖啡的不適用人群：

1. 咖啡會引起心跳加快、血壓升高，不適用于有心臟病、心臟對咖啡因敏感的人
2. 有睡眠問題的人

合理飲用咖啡

起提神作用的不是咖啡，而是咖啡中含有的咖啡因，所以具有咖啡因的速溶咖啡、茶等也具有提神效果。

咖啡因的作用機理

1. 人體疲勞時積累腺苷(xiàn gǎn)，被受體接收時人體就傳出疲憊信號，
2. 受體一次只能接收一種物質(zhì)
3. 咖啡因具有和腺苷相似的結構，同樣能被受體接收。
4. 咖啡因占據(jù)受體八個小時后脫落

那么咖啡因會替代腺苷的位置被受體接收，人體不會傳出疲憊信號就不會累。

1. 如果在腺苷已經(jīng)占據(jù)受體時(人已經(jīng)感覺到累了），咖啡因就不會有提神效果。
2. 咖啡因起效八小時后才會感到疲憊

飲用方法

所以總結出如下使用方法：(以及用量)

1. 在沒困時飲用。
2. 在睡前八小時前飲用。
3. 對于一杯含有140mg咖啡因的咖啡，可以每天引用3-4杯(不高于400mtg)，但是平常每天喝兩杯已經(jīng)足夠了

另外，對于咖啡品種的選擇，根據(jù)方便的角度看，速溶>手沖>奶咖；根據(jù)提神效果/健康程度來看，黑咖啡>奶咖>速溶。 對于茶品種的選擇，綠茶/白茶>紅茶>奶茶