食材

牛絞肉 200g

洋蔥 30g （切碎）

紅蘿卜 20g （切碎）

西芹 20g （切碎）

青椒 20g （切碎）

墨西哥辣椒 15g （切碎）

大蒜 10g （切碎）

去皮西紅柿罐頭 100g （切碎）

馬鈴薯 1顆 （蒸熟搗成泥）

調(diào)味料

紅葡萄酒 40cc

水 100cc

匈牙利紅椒粉 1g

辣椒粉 1g

孜然粉 1g

鹽 適量

黑胡椒 適量

無(wú)糖鮮奶油 30cc

無(wú)鹽奶油 15g

我以前在飯店工作時(shí)，很喜歡在薯泥上淋各種醬汁，起司醬、肉濃汁（Gravy）、番茄醬汁等等……，其中最受歡迎的就是墨西哥肉醬。香濃的肉香味，搭配上蔬菜清爽的甜度，還有微辣的墨西哥辣椒跟少許香料，一同淋在薯泥上，軟綿的口感和有嚼勁的肉醬一起送入口中，真的是相得益彰??！

制作步驟：

1馬鈴薯趁熱用湯匙搗成泥，加入鮮奶油跟無(wú)鹽奶油拌勻后，加鹽調(diào)味。

溫馨提示：馬鈴薯要蒸到夠熟夠軟，才有辦法搗成泥。

2熱鍋下牛絞肉炒香，放入蒜碎、洋蔥、紅蘿卜、西芹、青椒續(xù)炒。

3之后放入墨西哥辣椒，倒入紅葡萄酒燒，加入去皮西紅柿、水、匈牙利紅椒粉、辣椒粉跟孜然粉，滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約15分鐘，最后用鹽和黑胡椒調(diào)味。

4將薯泥盛盤(pán)，再附上肉醬即可。

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