課代表給大家劃重點啦

用辣蓼草制作傳統(tǒng)甜酒曲，記住兩個重點不翻車，口感清甜酒香濃郁

目錄

一，制作步驟

二，教程

一，制作步驟?

1，辣蓼花挑選一下只留花穗，放清水洗凈，控水撈出放入瀝水籃中

2，晾干后放入破碎機中，加入適量純凈水

3，倒入粘米粉中，充分攪拌均勻，成坨，放入手中揉捏成團，輕輕的團成小丸子

4，準備適量的老酒曲，放入搗罐中搗碎，均勻的撒在新曲坯上，均勻滾動一圈

5，準備酒曲發(fā)酵的溫床，在竹籃中鋪上一層稻草，再鋪上松針葉，酒曲坯放入竹籃中，再蓋上一層松針葉，自然發(fā)酵2-3天左右

6，冷卻以后拿到太陽底下暴曬1-2天