spaghetti 直面?

適合稀的醬汁，如海鮮醬（蛤蜊意面），而不是番茄肉醬

capellini 天使意面

適合含油量高的醬汁，如青醬（橄欖油、羅勒葉、松子一起打）意面

bucatini 空心意面

比spaghetti粗，中間空心，口感有彈性

適合配厚一點(diǎn)的醬汁，如意大利傳統(tǒng)菜 bucatini alla'matriciana（搭配辣的番茄醬）

fusilli 螺旋面

適合沾顆粒大的醬汁（有大塊肉、蔬菜的醬汁），也可以做意面沙拉

farfalle 蝴蝶面

適合清淡醬汁或奶油醬

penne 通心粉

百搭，肉醬、青醬都可以

fettuccine 寬意面

比spaghetti彈性更足

一般搭配奶油醬或白醬

orecchiette 貓耳朵面

比較厚，是最有彈性的意面

適合搭配厚的醬汁，如肉醬、燉肉醬汁

lasagne 千層面

ravioli 意大利餃