我家最受歡迎的第一名菜色就是日式炸雞。制作日式炸雞時(shí)，我會一次買好大量的雞肉，然后把晚餐用、隔天早上的便當(dāng)用、冷凍保存用的份全部炸好。直接放進(jìn)便當(dāng)盒雖然也很有存在感，不過像是裹上醬汁一樣， 或是加上滑蛋做成***，其實(shí)還有許許多多的變化方式，真的是美味又方便的一道菜！

要點(diǎn)

◆雞肉要切得大小一致，并且確實(shí)腌漬入味。

◆棉衣不要裹太厚。

◆只要加入蛋和面包粉，即使放久了肉質(zhì)依舊松軟！

◆如果要大量制作，事前的調(diào)味簡單點(diǎn)比較方便之后加以變化。

基本做法 日式炸雞

材料

雞腿肉2片

醬油2大匙

芝麻油2大匙

太白粉適量

炸油

制作步驟：

1雞肉切成容易入口的大小后放入碗中，加入醬油、芝麻油混勻。等到肉均勻沾附上調(diào)味料，就裹上薄薄一層太白粉。

2以170℃的熱油炸成金黃色。

溫馨小貼士：放進(jìn)冷凍庫可保存約1個(gè)月。

變化款　超級下飯！美乃滋辣雞

材料（1人份）

日式炸雞（已炸好）5塊

彩椒（紅?黃）1/10顆

A 《美乃滋2小匙　醬油1/2小匙　苦椒醬1/4小匙　辣油少許　鹽?胡椒各少許》　

制作步驟：

1彩椒隨意切成容易入口的大小。放入耐熱容器中，寬松地覆上保鮮膜，以600W的微波爐加熱1分鐘。

2把A放進(jìn)容器中混勻，接著加入日式炸雞和1的彩椒均勻裹上醬料。

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